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Model HV/50-E/2
Kompletter Einzelkammerofen
Kode 04802.. x 2 + SR04010 + SU299..
Die HV-Tunnel-Konvektionsöfen aus der HENERGO- Serie sind für das Backen von Pizzen sowie anderen
gastronomischen Produkten geeignet. Diese Produktionspalette besteht aus 4 Modellen mit einer Förderbandbreite bzw. von cm 50 und 75 sowie mit elektrischer oder Gas-Speisung des Heizelements.
Merkmale
• Festigkeit;
• Standardisierung der Komponenten zwischen den verschiedenen elektrischen und Gas-Öfen modelle;
• besonders beschränkter Verbrauch;
• starke Verminderung des Wärmeverlusts in der Umwelt;
• spezielles Isoliersystem zur Vermeidung einer Übertragung der Hitze an die Aussenteile;
• geräuschloser Betrieb;
• breite Inspektionstür mit Doppelkeramikglasscheibe;
• Funktionssteuerung durch Mikroprozessor;
• ausgerüstet mit Economy-, Selbstreinigungs- u. Selbstdiagnoseprogramm;
• Verfügbarkeit von 30 Pizzabackenprogrammen sowie 30 speziellen Programmen zum gastronomischen Backen, ausserdem besteht auch die Möglichkeit auf Grund einer Backzeit nach Belieben das Förderband zu stoppen;
• Funktionssichtbarmachung durch rückbeleuchtete LCD;
• überlegbare Kammern (bis 3 Module bei den elektrischen Öfen, 2 bei den Gasöfen);
• Doppelgeschwindigkeit des Lüfterrads;
•Zeiteinstellung der Banddurchgangszeit in der Backkammer von 1' bis 30'.
Ausserdem besitzen die Gasöfen einen Hochwirkungsgrad-Gasbrenner mit vorgemischter Luft, innovativen
Austauscher mit Abhitzrückgewinnung, um Backverfahren mit "sauberer" Luft gewährzuleisten. Bei allen Modellen sind die höchsten Sicherheitsumstände sowie die gewöhnliche OEM-Zuverlässigkeit vorhanden.
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Model HV/50-E/1
Kompletter Einzelkammerofen
Kode 04802.. + SR04010 + SU299..
Die HV-Tunnel-Konvektionsöfen aus der HENERGO- Serie sind für das Backen von Pizzen sowie anderen
gastronomischen Produkten geeignet. Diese Produktionspalette besteht aus 4 Modellen mit einer Förderbandbreite bzw. von cm 50 und 75 sowie mit elektrischer oder Gas-Speisung des Heizelements.
Merkmale
• Festigkeit;
• Standardisierung der Komponenten zwischen den verschiedenen elektrischen und Gas-Öfen modelle;
• besonders beschränkter Verbrauch;
• starke Verminderung des Wärmeverlusts in der Umwelt;
• spezielles Isoliersystem zur Vermeidung einer Übertragung der Hitze an die Aussenteile;
• geräuschloser Betrieb;
• breite Inspektionstür mit Doppelkeramikglasscheibe;
• Funktionssteuerung durch Mikroprozessor;
• ausgerüstet mit Economy-, Selbstreinigungs- u. Selbstdiagnoseprogramm;
• Verfügbarkeit von 30 Pizzabackenprogrammen sowie 30 speziellen Programmen zum gastronomischen Backen, ausserdem besteht auch die Möglichkeit auf Grund einer Backzeit nach Belieben das Förderband zu stoppen;
• Funktionssichtbarmachung durch rückbeleuchtete LCD;
• überlegbare Kammern (bis 3 Module bei den elektrischen Öfen, 2 bei den Gasöfen);
• Doppelgeschwindigkeit des Lüfterrads;
•Zeiteinstellung der Banddurchgangszeit in der Backkammer von 1' bis 30'.
Ausserdem besitzen die Gasöfen einen Hochwirkungsgrad-Gasbrenner mit vorgemischter Luft, innovativen
Austauscher mit Abhitzrückgewinnung, um Backverfahren mit "sauberer" Luft gewährzuleisten. Bei allen Modellen sind die höchsten Sicherheitsumstände sowie die gewöhnliche OEM-Zuverlässigkeit vorhanden.
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Pizzadurchlauföfen
Mod. TL/105L/1
Kode: 04130.. + SR51010
OFEN MIT STATISCHEM TUNNEL - TL/105L
Der Ofen Mod. TL/105L mit statischem Tunnel benutzt ein Backverfahren, das aus einer Kammer mit Wänden aus feuerfestem Material, die an der Decke sowie am Boden mit gußgekapselten Widerständen versehen ist, besteht; durch solche Kammer gibt es ein Förderband, auf das die zu backenden Produkte, beispielweise eine Pizza, gestellt werden. Eine Anlage mit Halogenlampe ermöglicht eine leichte Inspektion derselben Kammer. Die Struktur des Ofens ist völlig aus Edelstahl. Durch eine elektronische Digitalschalttafel ist es möglich das Backen zu programmieren, hierbei ist die Temperatur sowie die Zeit aufgrund einer Bandgeschwindigkeit einzustellen. Am Mikroprozessor sind vier verschiedene Backprogramme gespeichert worden, während ein fünftes Programm zur Verfügung des Benutzers steht und durch den Benutzer personalisiert werden kann. Ein "Stand by"-Ekonomiser ermöglicht eine Stromersparung. Die Struktur sowie die Abmessungen des TL/105L-Tunnelofens ermöglichen eine Überlappung bis zu drei Kammern, hier werden optimale Ergonomieeigenschaften allerdings gewährleistet. Die einfache Benutzung sowie ein ganz geringer Stromverbrauch sind optimale Verwendungseigenschaften sowohl bei dem spezifischen Backbereich als auch bei einer Regeneration von Gastronomieprodukten
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Model HV/75-E/1
Kompletter Einzelkammerofen
Kode 04800.. + SR37510 + SU300..
Die HV-Tunnel-Konvektionsöfen aus der HENERGO- Serie sind für das Backen von Pizzen sowie anderen
gastronomischen Produkten geeignet. Diese Produktionspalette besteht aus 4 Modellen mit einer Förderbandbreite bzw. von cm 50 und 75 sowie mit elektrischer oder Gas-Speisung des Heizelements.
Merkmale
• Festigkeit;
• Standardisierung der Komponenten zwischen den verschiedenen elektrischen und Gas-Öfen modelle;
• besonders beschränkter Verbrauch;
• starke Verminderung des Wärmeverlusts in der Umwelt;
• spezielles Isoliersystem zur Vermeidung einer Übertragung der Hitze an die Aussenteile;
• geräuschloser Betrieb;
• breite Inspektionstür mit Doppelkeramikglasscheibe;
• Funktionssteuerung durch Mikroprozessor;
• ausgerüstet mit Economy-, Selbstreinigungs- u. Selbstdiagnoseprogramm;
• Verfügbarkeit von 30 Pizzabackenprogrammen sowie 30 speziellen Programmen zum gastronomischen Backen, ausserdem besteht auch die Möglichkeit auf Grund einer Backzeit nach Belieben das Förderband zu stoppen;
• Funktionssichtbarmachung durch rückbeleuchtete LCD;
• überlegbare Kammern (bis 3 Module bei den elektrischen Öfen, 2 bei den Gasöfen);
• Doppelgeschwindigkeit des Lüfterrads;
•Zeiteinstellung der Banddurchgangszeit in der Backkammer von 1' bis 30'.
Ausserdem besitzen die Gasöfen einen Hochwirkungsgrad-Gasbrenner mit vorgemischter Luft, innovativen
Austauscher mit Abhitzrückgewinnung, um Backverfahren mit "sauberer" Luft gewährzuleisten. Bei allen Modellen sind die höchsten Sicherheitsumstände sowie die gewöhnliche OEM-Zuverlässigkeit vorhanden.
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Die EILförderwerköfen sind extrem einfach zu verwenden. Dafür sie werden in vielen unterschiedlichen Arten für Qualitätsresultate benutzt und frequentieren oder Dauereinsatz für Pizzas, Gebäck, vorbereitete Teller, etc.
Konstruiert im Edelstahl, kann der Innenraum des Ofens für Reinigung abgebaut werden. Ein Edelstahlkettenverbindungsförderwerk überschreitet durch den Backenraum. Kochendes Zeitvariable von 1 bis 16 Minuten.
Die Heizung, die thermostatisch von 0 zu 350°C entweder durch leuchtende Zone oder auf dem Luftweg gesteuert wird, spritzt.
Ein exklusives Feuchtigkeitserzeugungssystem stellt sicher, dass die Nahrung seine ganze Saftigkeit behält.
Ausgang von bis 200 Pizzas 300mm Durchmesser pro Stunde.
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Doyon schnelles Durchlauf-Back-öfenes sind Ihr bester Kauf, zum von Produktion in weniger Raum zu erhöhen, 30% bis 50% der schneller als traditionellen Öfen zu backen, von Produktübereinstimmung zu verbessern, von Arbeitskosten zu verringern und von Energiekosten durch 35% bis 65% herabzusetzen. Gurtgeschwindigkeit (kochende Zeit) und Temperatur vorbestimmen, die Nahrung auf das bewegliche Förderband setzen und für vollkommene Resultate jedes Mal entfernen. Vorhanden im Einzelnen, Staplungs- oder Inline-Tunnel mit einem 37 1/2 " (953 Millimeter) Öffnen und eine erhöhte Produktion pro Quadratfuß. Doyon, das Durchlauf-Back-öfen ist, sind nicht nur der Industrie das stärkste, sie sind am attraktivsten Preis festgesetzt von ihrer Kategorie.
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Doyon schnelles Durchlauf-Back-öfenes sind Ihr bester Kauf, zum von Produktion in weniger Raum zu erhöhen, 30% bis 50% der schneller als traditionellen Öfen zu backen, von Produktübereinstimmung zu verbessern, von Arbeitskosten zu verringern und von Energiekosten durch 35% bis 65% herabzusetzen. Gurtgeschwindigkeit (kochende Zeit) und Temperatur vorbestimmen, die Nahrung auf das bewegliche Förderband setzen und für vollkommene Resultate jedes Mal entfernen. Vorhanden im Einzelnen, Staplungs- oder Inline-Tunnel mit einem 37 1/2 " (953 Millimeter) Öffnen und eine erhöhte Produktion pro Quadratfuß. Doyon, das Durchlauf-Back-öfen ist, sind nicht nur der Industrie das stärkste, sie sind am attraktivsten Preis festgesetzt von ihrer Kategorie.
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Model MM 4.35 D
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und Digitale Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06525..
Innenmaße
cm L x P x H 73 x 73 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 105 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 3,7 - 6 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 105 / 120
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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Model DM 6.30 SM
Domitor modular - Edelstahl vorderstirne und Elektromechanischer Kontrolle
Kode 06789..
Innenmaße
cm L x P x H 63 x 93 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 95 x 130 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 4,9 - 7,8 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 124 / 142
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 - 35 cm. Bei diesen Öfen ist es möglich sowohl das indirekte traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirekte Backen mit Pizza-Pfannen. 14 Modelle (8 Einzelkammern und 6 Doppelkammern).
Technische Eingenschaf ten:
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung. Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche. Vorderseite und Ofentür aus Stahl. Ergonomische Stahlgriff. Backkammer aus aluminiertem Blech. Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe. Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle. Zellen- und hitzebeständige Backfläche. Temperaturanzeige durch Analogthermometer. Maximalbacktemperatur 400 °C. Sicherheitsthermostat mit manueller Entriegelung. Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim öffnen der Backkammer. Halogenlampe für Innenbeleuchtung. Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra). Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra). Alle Öfenkonfigurationen können mit Untergestell vervollständigt werden und die Öfen für Pizza von 35 cm auch mit neutralem oder beheiztem Unterbau.
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Model DM 6.30 LM
Domitor modular - Edelstahl vorderstirne und Elektromechanischer Kontrolle
Kode 06834..
Innenmaße
cm L x P x H 93 x 63 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 125 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 5,2 - 7,8 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 119/137
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 - 35 cm. Bei diesen Öfen ist es möglich sowohl das indirekte traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirekte Backen mit Pizza-Pfannen. 14 Modelle (8 Einzelkammern und 6 Doppelkammern).
Technische Eingenschaf ten:
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung. Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche. Vorderseite und Ofentür aus Stahl. Ergonomische Stahlgriff. Backkammer aus aluminiertem Blech. Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe. Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle. Zellen- und hitzebeständige Backfläche. Temperaturanzeige durch Analogthermometer. Maximalbacktemperatur 400 °C. Sicherheitsthermostat mit manueller Entriegelung. Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim öffnen der Backkammer. Halogenlampe für Innenbeleuchtung. Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra). Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra). Alle Öfenkonfigurationen können mit Untergestell vervollständigt werden und die Öfen für Pizza von 35 cm auch mit neutralem oder beheiztem Unterbau.
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Model MM 2T SD
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und Digitale Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 07234..
Innenmaße
cm L x P x H 63 x 93 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 95 x 130 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 4,9 - 7,8 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 105 / 119
MILLENNIUM BAKER ist die Antwort für wen einen Ofen für verschiedene produktive Erfordernisse braucht, da geht er von der echten Pizza zu den Produkten von Konditorei oder Bäckerei vorbei und umgekehrt: eine einzige Investition für unendliche Funktionen für mehrfache von Backform. Verfügbar mit Bakkammern von verschiedener Höhe nach der Benutzung. Die veränderbare Abmessungen des Mundes, erhaltene mit einem patentierten System der die Backkammer niedrigere macht, ist eine innovative Lösung, die erlaubt, den gleichen Ofen sowohl für Produktionen von Pizza und Konditorei als auch von Produkten von Sauerteig, mit einer beträchtlichen Energie Ersparnis, zu benutzen. Die Nominal Produktion ist gleich 6 - 8 Pizza Backformen oder 3 – 6 Backformen von Konditorei pro Stunde.
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Model MM 2T LD
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und Digitale Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 07250..
Innenmaße
cm L x P x H 93 x 63 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 125 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 5,2 - 7,8 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 145 / 176
MILLENNIUM BAKER ist die Antwort für wen einen Ofen für verschiedene produktive Erfordernisse braucht, da geht er von der echten Pizza zu den Produkten von Konditorei oder Bäckerei vorbei und umgekehrt: eine einzige Investition für unendliche Funktionen für mehrfache von Backform. Verfügbar mit Bakkammern von verschiedener Höhe nach der Benutzung. Die veränderbare Abmessungen des Mundes, erhaltene mit einem patentierten System der die Backkammer niedrigere macht, ist eine innovative Lösung, die erlaubt, den gleichen Ofen sowohl für Produktionen von Pizza und Konditorei als auch von Produkten von Sauerteig, mit einer beträchtlichen Energie Ersparnis, zu benutzen. Die Nominal Produktion ist gleich 6 - 8 Pizza Backformen oder 3 – 6 Backformen von Konditorei pro Stunde.
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Model MM 6.35 LE
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und elektronische Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06918..
Innenmaße
cm L x P x H 113 x 73 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 145 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 5,5 - 10,5 / 400~3N
KW/max • Volt 10,5 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 148 / 166
Modularer Elektrobackofen geeignet für Pizzen von 35 cm Ø mit elektronischer Steuereinheit. Bei diesen Modellen ist ein traditionelles Backen auf Schamottstein als auch ein indirektes auf Pizza-Pfannen möglich. 7 Modelle und Maße (4 Einzelkammer und 3 Doppelkammern) verfügbar.
Merkmale
Getrennte Stromzufürung für jede Backkammer.
Getrennte Regelung für Ober-und Unterhitze mit elektronischer Steuereinheit (Schalter mit 5 Stellungen, tuning 5%).
Digitale Temperaturregelung (Genauigkeit 1 C°).
Eingebauter Ventilator zur Kühlung der Steuereinheit.
Vorderseite und Tür aus Edelstahl.
Ergonomisches Edelstahlgriff mit temperaturisolierenden Eigenschaften.
Backkammer komplett aus Edelstahl.
Sichtfenster aus feuerfestem Keramikglas.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier-und Mineralwolle.
Maximale Backtemperatur bis 400 C°.
Sicherheitsthermostat mit manuelle Entriegelung.
Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim Öffnen der Backkammer.
Halogenlampe für die Innenbeleuchtung.
Regelbarer Rauchauslass mit Außenkamin ausgestattet.
Ablufthaube mit und ohne Abluftmotor als Extra verfügbar.
Alle Ofenmodelle sind mit Untergestell bestellbar.
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Model S 69/1 - Serie 2000.8
Kompletter Einzelkammerofen - Elektromecanischgesteurteöfen
Kode 04604.. + WPC7910
Innenmaße
cm L x P x H 63 x 93 x 14
Außenmaße
cm L x P x H 111 x 131,2 x 50
Kw/h - Kw/max - Volt 5 - 7,2 / 400~3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 194 / 241
Die Öfen aus der 2000.8-SERIE sind für ein Pizzabacken direkt an der Backsteinfläche oder in Backformen geeignet.
Die Einstellung der Stärke erfolgt in jeder Kammer durch zwei unabhängige
Umschalter (Min - Max), ein Thermostat für die oberen und der andere für die unteren Widerstände. Je nach des zu backenden Produkts sind verschiedene Stärkekombinationen bez. Decke und Boden erhältlich. Zur Sichtbarmachung der Backsttemperatur ist jede Kammer mit einem Fühlerdigitalthermometer versehen.
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Öfen Domitor
Mod. DM 4.30 M
Kode: 06745..
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 - 35 cm. Bei diesen Öfen ist es möglich sowohl das indirekte traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirekte Backen mit Pizza-Pfannen. 14 Modelle (8 Einzelkammern und 6 Doppelkammern).
Technische Eingenschaf ten:
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung. Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche. Vorderseite und Ofentür aus Stahl. Ergonomische Stahlgriff. Backkammer aus aluminiertem Blech. Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe. Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle. Zellen- und hitzebeständige Backfläche. Temperaturanzeige durch Analogthermometer. Maximalbacktemperatur 400 °C. Sicherheitsthermostat mit manueller Entriegelung. Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim öffnen der Backkammer. Halogenlampe für Innenbeleuchtung. Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra). Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra). Alle Öfenkonfigurationen können mit Untergestell vervollständigt werden und die Öfen für Pizza von 35 cm auch mit neutralem oder beheiztem Unterbau.
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Model DM 4.30 E
Domitor Modular - Edelstahl vorderstirne und Elektronischer Kontrolle
Kode 06749..
Innenmaße
cm L x P x H 63 x 63 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 95 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 3,6 - 4.4 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 106 / 121
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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PIZZA BÄCKEREI - UND GASTRONOMIEÖFEN
Mod. MF/1
Kode: 00310.. - Einzelbackkammer Miniöfen
PIZZA BÄCKEREI - UND GASTRONOMIEÖFEN
Ganzstück-Miniöfen: sie sind für kleine Durchsätze geeignet, ausserdem sind sie beim Aufwärmen von Pizzastückchen sowie beim Fertigbacken von vorgekochten Pizzen besonders nützlich. Die Struktur ist völlig aus AISI 430-Edelstahl, während die Backflächen aus Schamottstein bestehen. Die Heizanlage benutzt gußgekapselte Widerstände; die Wärmeisolierung wird durch eine Schicht aus verdampfter Mineralwolle und Fiberfrax gewährleistet. Die Temperaturkontrolle wird durch Thermostat, mit Einstellmöglichkeit von 0 bis 400 °C, gewährleistet. Ein wiederaufladbarer
Sicherheitsthermostat ermöglicht eine Temperaturerhaltung innerhalb 450°C. Die MF-Serie besteht aus einem Modell mit Einzelkammer (MF/1) und aus zwei Modellen mit Zweikammern (MF/2 u. MF/3/CS). Bei den MF/1- u. MF/2-Modellen befindet sich ein Sonderdruckknopf, der die Stärke des unteren Widerstands ausschalten kann: diese Möglichkeit ist auch beim Überbacken von Feinkostwaren und/oder Gemüse besonders nützlich. Beim MF/3/CS-Modell befinden sich getrennte Backkammern sowie entsprechende,unabhängige Steuerelemente im Gegensatz zu dem MF/2-Modell.
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Model MM 6.35 SD
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und Digitale Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06907..
Innenmaße
cm L x P x H 73 x 108 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 105 x 130 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 4,9 - 9,9 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 145 / 163
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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Model MM 6.35 SD
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und Digitale Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06907..
Innenmaße
cm L x P x H 73 x 108 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 105 x 130 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 4,9 - 9,9 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 145 / 163
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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Model MM 4.35 E
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und elektronische Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06538..
Innenmaße
cm L x P x H 73 x 73 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 105 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 3,7 - 6 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 105 / 120
Modularer Elektrobackofen geeignet für Pizzen von 35 cm Ø mit elektronischer Steuereinheit. Bei diesen Modellen ist ein traditionelles Backen auf Schamottstein als auch ein indirektes auf Pizza-Pfannen möglich. 7 Modelle und Maße (4 Einzelkammer und 3 Doppelkammern) verfügbar.
Merkmale
Getrennte Stromzufürung für jede Backkammer.
Getrennte Regelung für Ober-und Unterhitze mit elektronischer Steuereinheit (Schalter mit 5 Stellungen, tuning 5%).
Digitale Temperaturregelung (Genauigkeit 1 C°).
Eingebauter Ventilator zur Kühlung der Steuereinheit.
Vorderseite und Tür aus Edelstahl.
Ergonomisches Edelstahlgriff mit temperaturisolierenden Eigenschaften.
Backkammer komplett aus Edelstahl.
Sichtfenster aus feuerfestem Keramikglas.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier-und Mineralwolle.
Maximale Backtemperatur bis 400 C°.
Sicherheitsthermostat mit manuelle Entriegelung.
Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim Öffnen der Backkammer.
Halogenlampe für die Innenbeleuchtung.
Regelbarer Rauchauslass mit Außenkamin ausgestattet.
Ablufthaube mit und ohne Abluftmotor als Extra verfügbar.
Alle Ofenmodelle sind mit Untergestell bestellbar.
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Model DM 9.30 M
Domitor modular - Edelstahl vorderstirne und Elektromechanischer Kontrolle
Kode 06876..
Innenmaße
cm L x P x H 93 x 93 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 125 x 130 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 6,7 - 12 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 170 / 190
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 - 35 cm. Bei diesen Öfen ist es möglich sowohl das indirekte traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirekte Backen mit Pizza-Pfannen. 14 Modelle (8 Einzelkammern und 6 Doppelkammern).
Technische Eingenschaf ten:
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung. Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche. Vorderseite und Ofentür aus Stahl. Ergonomische Stahlgriff. Backkammer aus aluminiertem Blech. Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe. Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle. Zellen- und hitzebeständige Backfläche. Temperaturanzeige durch Analogthermometer. Maximalbacktemperatur 400 °C. Sicherheitsthermostat mit manueller Entriegelung. Luftleitblech zur Reduzierung von Energieverlust beim öffnen der Backkammer. Halogenlampe für Innenbeleuchtung. Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra). Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra). Alle Öfenkonfigurationen können mit Untergestell vervollständigt werden und die Öfen für Pizza von 35 cm auch mit neutralem oder beheiztem Unterbau.
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Model MM 6.35 LE
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und elektronische Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06918..
Innenmaße
cm L x P x H 113 x 73 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 145 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 5,5 - 10,5 / 400~3N
KW/max • Volt 10,5 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 148 / 166
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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Model S 99/1 - Serie 2000.8
Kompletter Einzelkammerofen - Elektromecanischgesteurteöfen
Kode 04616.. + WPC8010
Innenmaße
cm L x P x H 93 x 93 x 14
Außenmaße
cm L x P x H 141 x 131,2 x 50
Kw/h - Kw/max - Volt 7,3 - 10,5 / 400~3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 272 / 322
Die Öfen aus der 2000.8-SERIE sind für ein Pizzabacken direkt an der Backsteinfläche oder in Backformen geeignet.
Die Einstellung der Stärke erfolgt in jeder Kammer durch zwei unabhängige
Umschalter (Min - Max), ein Thermostat für die oberen und der andere für die unteren Widerstände. Je nach des zu backenden Produkts sind verschiedene Stärkekombinationen bez. Decke und Boden erhältlich. Zur Sichtbarmachung der Backsttemperatur ist jede Kammer mit einem Fühlerdigitalthermometer versehen.
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Model MM 6.35 LE
Millennium Modular - Edelstahl vorderstirne und elektronische Kontrolle - Innenbeleuchtung - Rauchabrug
Kode 06918..
Innenmaße
cm L x P x H 113 x 73 x 15
Außenmaße
cm L x P x H 145 x 95 x 40
Kw/h - Kw/max - Volt 5,5 - 10,5 / 400~3N
KW/max • Volt 10,5 / 400 ~ 3N
Max. temp. °C 400
Nettogewicht/Bruttogewicht Kg 148 / 166
Elektrische Modulbacköfen mit Innenabmessungen geeignet für Pizza mit 30 cm. Bei diesem Öfen ist es möglich sowohl das direktes traditionelle Backen auf Backstein als auch das indirektes Backen in Auflaufform auszuführen. 8 Modelle (4 Einzelkammer und 4 Doppelkammer).
Merkmale
Völlig modularen und übereinanderlegbaren Öfen mit getrennter elektrischer Verbindung.
Regelbare Temperatur durch elektromechanische Thermostate unabhängig für Ober- und Unterhitzefläche.
Vorderseite und Ofentür aus Stahl.
Ergonomische Stahlgriff.
Backkammer aus aluminiertem Blech.
Sichtfenster mit Keramikglaßscheibe.
Umweltfreundliche Isolierung aus Isolier- und Mineralwolle.
Zellen- und hitzebeständige Backfläche.
Maximalbacktemperatur 400°C.
Sicherheitsthermostat mit manueller Wiederaufrüstung.
Kammersenkungsblech um den Raum des Kammers zu reduzieren und Energie zu sparen.
Innerhalogenlampe.
Direkter Rauchauslass (zusätzlicher Außenauslass als Extra).
Neutrale Außenhaube oder mit Ferngeschwindigkeitsregler motorisiert (Extra).
Alle die Öfenkonfigurationen können mit Ajouruntergestell vervollständigt werden.
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Einzelnes Etagen-Back-ofes - elektrisch
300mm (12 ") Durchmesserpizzas
Regelung der Oberseiten- und Unterseitengitter
Sichtöffnungsteuerung
Thermometer
Refraktäre kochende Oberfläche
Stahl- und rostfreier Stahl-Displayhalter
Wahlweise freigestelltes deluxes Ende.
Körperliche Spezifikationen
610-910W x 610-915D x 140-150H (Millimeter)
300mm Durchmesserpizzas
93 - 225 Kilogramm
Energiespezifikationen
4.2 - 9.6 Kilowatt des elektrischen Stroms (elektrische Version)
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Mod. SYSTEM ROUND
Anbau-Elektroofen für Pizzerias mit 1-2-3 unabhängig funktionierenden, runden Backkammern.
Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial. Wrasenhaube
Front aus lackiertem Blech in Backsteinoptik.
Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach unten, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.
Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die gesamte Backkammer besteht aus feuerfestem Rundmaterial gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Dampfauslass über die gesamte Breite der Backkammer mit gedrosselter Öffnung. Interne Beleuchtung mittels 12-Volt-Halogenlampen für hohe Temperaturen. Wärmeisolierung aus Gesteinsfaser.
Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels im feuerfesten Backofengewölbe und -boden integrierter Heizspirale Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und -boden. Maximale Betriebstemperatur 450°C. Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.
Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Frontaler Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Lüfter für Dunstabzug
Frontseite aus Inox
Frontseite aus gehämmertem KUPFER
Backofen nach Maß
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Elektrischen Luft-Plattform aussehen wie ein Ofen aber funktioniert mit einem einzigartigen Luftstrom für grössere Backenleistung
Höher Preis festgesetzt als ein traditioneller Plattformofen, bildet die Luft-Plattform schnell den Unterschied bezüglich der erhöhten Produktion, der besseren Leistungs-, Energieeffizienz- und Arbeitssparungen. Diese Rückzahlung fährt durch viele Jahre des Gebrauches fort.
Für Preis Luft-Plattform wird an nur Hälfe bis Drittel Kosten eines Förderwerkofens festgesetzt. Sie besetzt weniger Bodenfläche, bietet grössere Menüflexibilität an und liefert Qualitätsbackenresultate
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Direkt auf den drehenden Nickel überzogenen durchlöcherten Regalen in 25% bis 45% backen weniger Zeit als traditionelles Etagen-Back-öfen. Keine Kältepunkte. Außer von 35% bis 65% in den Energiekosten gegen Etagen-Back-öfenes.
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Direkt auf den drehenden Nickel überzogenen durchlöcherten Regalen in 25% bis 45% backen weniger Zeit als traditionelles Etagen-Back-öfen. Keine Kältepunkte. Außer von 35% bis 65% in den Energiekosten gegen Etagen-Back-öfenes.
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Kochgeräte für Gewerbe: Pizzaöfen 
