Elektrobackofen für Bäckereien
SYSTEM PASTY
GRUPPO LA PORTA
Anbau-Elektroofen für Gebäck mit 1-2-3 unabhängig funktionierenden Backkammern.
Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial.
Wrasenhaube Frontseite aus Inoxstahl. Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach oben oder nach unten, je nach Wunsch, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.
Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die Backkammer besteht aus aluminiertem Blech, das Backofengewölbe und die Backofenbodenplatte aus feuerfestem Material gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Dampfauslass über die gesamte Breite der Backkammer mit gedrosselter Öffnung. Interne Beleuchtung mittels 12-Volt-Halogenlampen für hohe Temperaturen. Wärmeisolierung aus Gesteinsfaser.
Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels im feuerfesten Backofengewölbe und -boden integrierter Heizspirale Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und - boden.
Maximale Betriebstemperatur 350°C. Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.
Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Befeuchter
Lüfter für Dunstabzug
Alles aus Inoxstahl.
Backofen nach Maß.
