Empfohlen für das Bearbeiten des empfindlichen und weichen Teigs für Brotherstellung und für Süßigkeiten, lüftet es den Teig, der garantiert, daß es beträchtlich während der Gärungphase steigt. Vorhanden in den verschiedenen Modellen mit einer einer örtlich festgelegten oder mit entfernbaren Schüssel, kann es ein oder zwei Geschwindigkeiten mit einem Timer wenn erforderlich haben. In den industriellen Modellen kann das Anheben der Arme auf Antrag elektrisch sein. Auch empfohlen für Gebrauch in den Molkereifabriken für die Produktion des Mozzarellakäses.
