Kombi-Dämpfer / Profi (2)SSB-3GF

GasKonvektionfreistehend

Der Dampfgarer ist ein doppelstöckiger SmartSteam100™ Edelstahl-Dampfgarer von Groen, Modell (2) SSB-3GF, ohne Kessel, konvektionsdampfer. Jeder Dampfer verfügt über einen eigenständigen atmosphärischen 54.000 BTU/Std. Gasdampf erzeugenden Behälter. Der Dampferraum und das Gehäuse sind konstruktion aus Edelstahl mit abnehmbaren Seitenwänden und umkehrbaren Tür. Die Tür ist mit einem Freihandgriff handgriff, einteiliger Formdichtung, Türscharnier über die gesamte Länge und vollständig isoliert sein. Ein magnetischer Türschalter unterbricht die Stromzufuhr zum Gebläse und den Dampfbehälter unterbrechen, wenn die Tür geöffnet wird. Das Innere des Schrankes mit herausnehmbaren Edelstahlablagen, Dampfdeckel und wasserstandskontrollsensoren. Eine abnehmbare Kondensationswanne aus Edelstahl auffangschale aus Edelstahl unter der Türschwelle ist Standard. Der Dampfgarer muss so konstruiert und gefertigt sein, dass er die NSF-Anforderungen und alle bekannten Gesundheitsvorschriften erfüllt vorschriften. Der Dampfer muss NSF-gelistet sein. Der Dampfraum soll mit einem seitlich montierten Konvektionsventilator und einem 18.000 BTU-Gasbrenner pro Dampftankgenerator mit 2-1/2 Pfannen. Dampfdeckel aus rostfreiem Stahl zur Beseitigung von von verarbeiteten Lebensmittelabfällen. Rückstellung des Garraums in den Bereitschaftsmodus nach nach Ablauf der eingestellten Garzeit Der Steamer muss an eine bauseitige Wasserversorgung angeschlossen werden. Wasserversorgung mit 30 - 60 PSIG und einem Durchfluss von 0,75 - 1,5 GPM pro Kavität.