Vakuum-Verpackungsmaschine METOSSOUSVIDE

Metos Sous Vide -Becken zum Garen und Kühlen Maßgeschneiderte Sous-Vide-Lösungen Sous-vide-Garen bietet der Großküche viele Vorteile. Bei der Sous-Vide-Garmethode werden die Lebensmittel unter Vakuum gegart, was zur Konservierung des Produkts beiträgt. Die Sous-vide-Geräte von Metos sind aus gebürstetem Edelstahl gefertigt und lassen sich leicht reinigen. Über das benutzerfreundliche Touchscreen-Display werden alle Funktionen des Geräts bedient. Wie funktioniert Sous-vide? Das Sous-vide-Garen besteht aus dem Garen eines vakuumverpackten Produkts. Die Lebensmittel werden zubereitet und vakuumverpackt. Dann wird das Produkt in einem Wasserbad gegart, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Fleisch, das eine Kruste benötigt, muss nach dem Sous-vide-Garen gebraten oder gebacken werden. Vorteile Obwohl die Sous-Vide-Garmethode in einem Labor entwickelt wurde, ist an den im Sous-Vide gegarten Lebensmitteln nichts Künstliches. Produkte, die in Vakuumverpackungen zubereitet werden, sind länger haltbar, und die Kochbeutel bewahren das Aroma und die Gesamtqualität der Lebensmittel und bieten ein volles Geschmackserlebnis. Darüber hinaus sorgt das Sous-vide-Garen für maximale Zartheit bei allen Fleischstücken. Vorteile in der Küche In Großküchen ist das Sous-vide-Verfahren für die Erzielung einzigartiger Betriebsgewinne unerlässlich. Dank der Sous-vide-Garmethode, die eine Produktion in großen Mengen ermöglicht, wird der Personaleinsatz reduziert. Die verlängerte Haltbarkeit der Produkte bietet die Möglichkeit, die Zubereitung und die Ausgabe der Speisen zu trennen, was eine große Flexibilität bei der Produktionsplanung ermöglicht. Dank der luftdichten Verpackung kommt es bei der Handhabung der Produkte nicht zu Verunreinigungen.