Luftkondensationskühler WJ100-REF-A

DachAußen

CapKold, ein führender Hersteller von Küchengeräten, hat dieses Sous-Vide-Gerät auf Dampfbasis entwickelt, das die Wasserbadmethode zum langsamen Garen und Verarbeiten von Fleisch und anderen festen Lebensmitteln nutzt. Die rohen Lebensmittel werden in spezielle Kunststoffhüllen eingeschweißt und dann in ihrem eigenen natürlichen Saft gegart, um ihren vollen Geschmack und ihre Zartheit zu entfalten. CapKold bietet eine Zwei-in-Eins-Funktion zum Kochen und Kühlen. Dank der direkten Kühlung sind kein separates Kühlsystem, kein Glykoltank und keine Turbodüsen erforderlich, was dazu beiträgt, den Platzbedarf dieser kommerziellen Kochanlage zu reduzieren, wenn der Platz knapp ist. Und mit verfügbaren Kapazitäten von 500 bis 2.000 Pfund kann diese Kategorie von Foodservice-Geräten Großküchen aller Größen ausstatten, um den Platz zu maximieren und gleichzeitig optimale Ergebnisse mit nur einem Tastendruck zu liefern. Ferngesteuertes Kühlaggregat Modell WJ100-REF - Ein in sich geschlossenes, luftgekühltes Aggregat, das aus einem Kompressor, Kondensatorspulen, zwei oder mehr Kühlventilatoren und elektrischen Steuerungs- und Sicherheitsuntersystemen besteht und sich in einem korrosionsbeständigen, verzinkten Gehäuse befindet. Die Einheit ist so konzipiert und dimensioniert, dass sie eine ausreichende Wasserkühlleistung für den WJ100 WaterJet® Chiller/Cook Tank bietet. Sie wird evakuiert und mit Stickstoff gefüllt geliefert und kann mit dem Kältemittel R-404A betrieben werden. Das Gerät ist für die Außenaufstellung auf dem Dach oder im Erdgeschoss geeignet.