Kombi-Dämpfer / Profi VRC-6E

Elektrofreistehend

Mit seinem kessellosen Design verbraucht der Vortex100 bei intensiver Nutzung weniger als 1,5 Gallonen Wasser pro Stunde. Außerdem ist er ENERGY STAR®-zertifiziert, so dass Großküchen nicht nur bei den Wasserkosten, sondern auch beim Stromverbrauch sparen können. Der Garraum und das Gehäuse des Dampfgarers sind komplett aus Edelstahl gefertigt und verfügen über abnehmbare rechte und linke Seitenwände, die den Zugang zu den internen Komponenten ermöglichen. Der Dampfgarer die Tür des Dampfgarers ist komplett aus Edelstahl und hat ein stabiles, durchgehendes Scharnier, das vor Ort für Links- oder Rechtsanschlag umstellbar ist. Die Tür ist isoliert und mit einer einteiligen, austauschbaren Dichtung versehen. Leicht zu öffnen griff und Verriegelung sorgen für eine sichere Verriegelung und Abdichtung, wenn die Tür gedrückt oder zugeschlagen wird. Ein verdeckter magnetischer Türschalter unterbricht die Stromzufuhr zum Gebläse, wenn die Tür geöffnet wird. Die Halterungen für die Pfannen müssen aus poliertem Edelstahl bestehen und zur einfachen Reinigung abnehmbar sein. Eine herausnehmbare Kondensatauffangwanne aus Edelstahl befindet sich unter der Tür des Hohlraums. Der Dampfraum ist mit einem leistungsstarken, seitlich montierten Gebläse ausgestattet, das die dampfgeschwindigkeit erhöht und eine effiziente Dampfverteilung im gesamten Garraum und zwischen den beladenen Pfannen sorgt. Das Gerät muss nach einem Kaltstart in 15 bis 20 Minuten dampfbereit sein, und bietet eine konstante Dampfleistung in der warmen Kavität. Hohlraum wird warm gehalten und ist zwischen den Beladungen sofort dampfbereit. Eine Wasseranzeige warnt den Bediener, wenn er Wasser in den wasser in den Kavitätenbehälter. Das Gerät schaltet sich ab, wenn kein Wasser nachgefüllt wird. Der Wassertank lässt sich durch Drehen des Ablassgriffs in die offene Position gedreht wird. Das Gerät ist ein NSF-gelisteter Warmhalteschrank der in der Lage ist, Lebensmittel über sicheren Temperaturen (145˚F) zu halten. Das Gerät wird Energy Star-qualifiziert sein. LEED-konform.