In der Welt der Jugendherberge werden avantgardistische Lebensmittel mit typischen Geschmacksrichtungen gemischt, so dass eine perfekte Mischung entsteht, die an vergangene Zeiten erinnert, aber mit einem Kontrapunkt von Modernität und Frische, der unsere Sinne neue und einzigartige Empfindungen erleben lässt.
DOCA in der gleichen Weise, créâtes ein neues Konzept der Küche, wo die neuesten génération Materialien, wie Stähle und dunkle DM-Format verbinden alte Materialien wie die fossile Eiche mit mehr als 1000 Jahre alt und die massive Naturstein-Arbeitsplatte aus einem Steinbruch einzigartig in Europa, von denen wir nicht wissen, seine genaue Antike, aber dass seine Oberfläche voll von Fossilien verrät seine lange Existenz.
Ein avantgardistisches Angebot, mit dem DOCA diejenigen überraschen will, die auf der Suche nach neuen Eindrücken sind, ohne dabei auch nur einen Hauch jener Materialien zu verlieren, die die Spuren der Zeit nicht kennen
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