Ofen für Bäckerei THERMO-STATIC E+

ElektroKonvektionDampf

Produktübersicht
Der MIWE thermo-static e+ ist ein Thermo-Öl-beheizter Wagenofen (Thermo-Öl Wagenofen-System) für Premiumbäckereien und Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch. Er kombiniert eine sanfte, gleichmäßige Hitzeverteilung mit einem separaten Schwadensystem im eigenen Thermo-Öl-Kreislauf, serienmäßigem Turbo für gezielte Luftführung und einer Bedienung direkt an der Ofentür. Optional kann die Backcharakteristik Richtung „Etagenofen“ durch ein Steinplatten-Gestell erweitert werden.

Wesentliche Vorteile

• Thermo-Öl für sanfte, gleichmäßige Backergebnisse mit typischem Charakter
• Stabiles Backklima, das sich sicher reproduzieren lässt
• Turbo serienmäßig – dreistufig dosierbares Gebläse für gezielte Luftführung
• Schwadensystem im separaten Thermo-Öl-Kreislauf für verlässliche Schwadenleistung und schnelle Regeneration
• Bedienung auf der Tür – platzsparend und nah am Prozess
• Kompakter Aufbau mit erhöhter Isolierung (mehr Leistung pro Stellfläche)
• Unterflurheizung mit eigenem Ölkreislauf für gezielte Wärmeeinbringung
• Keine notwendige Bodenentwässerung: Wasser wird im Prozess verdampft

Schwaden & Thermo-Öl (Kurz)
Das Schwadensystem ist speziell auf hohe thermische Masse und schnelle, planbare Regeneration ausgelegt: die Verdampfung erfolgt stabil, Einbrüche werden reduziert und Schwadenqualität bleibt bei dichter Backfolge reproduzierbar. Thermo-Öl wird als Wärmeträger in Primär- und Sekundärkreisläufen eingesetzt; die Regelung erfolgt über ein 3‑Wege‑Ventil und Temperaturmessung im Öl, nicht primär im Backraum.

Bedienung & Ergonomie
Das Farb-Touchdisplay sitzt auf der Ofentür, somit ist die Steuerung im direkten Zugriff beim Beschicken/Entladen. Kein separates Bedienpult erforderlich, dadurch aufgeräumter Arbeitsbereich und kurze Wege.

Optionen

• Steinplattengestell (für Etagenofen-ähnliche Backcharakteristik)
• Dreistufiges Turbosystem (serienmäßig)
• Sofclose-Tür (keine bewegliche Bodendichtung)
• Anschluss an MIWE eco:nova (Energierückgewinnung)

Technische Daten – Beispielkonfigurationen
Modell TS 8.0812
Modell: TS 8.0812
Wagen: 2
Etagen-Nenngröße cm: 80 / 130
Anzahl Etagen: 8
Anzahl Backbleche: 2 x 8
Blechgröße cm: 78 x 58 / 80 x 60
Backnutzfläche in m² (Wagen): 7,7
Backnutzfläche in m² (Steinplatte): 8,3
max. Produkthöhe cm (Wagen): 16,5
max. Produkthöhe cm (Steinplatte): 13,5 (mit Beschickung)
Abstand zwischen Heizplatten cm: 21,7
Maße (B x T x H) mm/cm: 1300 x 2785 x 2530
Gewicht kg: 2800

Modell TS 09.0812
Modell: TS 09.0812
Wagen: 2
Etagen-Nenngröße cm: 80 / 130
Anzahl Etagen: 9
Anzahl Backbleche: 2 x 9
Blechgröße cm: 78 x 58 / 80 x 60
Backnutzfläche in m² (Wagen): 8,6
Backnutzfläche in m² (Steinplatte): 9,0
max. Produkthöhe cm (Wagen): 14,0
max. Produkthöhe cm (Steinplatte): 11,0 (mit Beschickung)
Abstand zwischen Heizplatten cm: 19,3
Maße (B x T x H) mm/cm: 1300 x 2785 x 2530
Gewicht kg: auf Anfrage

Modell TS 10.0812
Modell: TS 10.0812
Wagen: 2
Etagen-Nenngröße cm: 80 / 130
Anzahl Etagen: 10
Anzahl Backbleche: 2 x 10
Blechgröße cm: 78 x 58 / 80 x 60
Backnutzfläche in m² (Wagen): 9,6
Backnutzfläche in m² (Steinplatte): 10,4
max. Produkthöhe cm (Wagen): 12,0
max. Produkthöhe cm (Steinplatte): 9,0 (mit Beschickung)
Abstand zwischen Heizplatten cm: 17,4
Maße (B x T x H) mm/cm: 1300 x 2785 x 2530
Gewicht kg: auf Anfrage

Weitere Besonderheiten

• MIWE Atmosphärisches Backen (Unterstützung verfügbar)
• MIWE assist & Steuerungsfunktionen: Easy- und Profi-Modus plus manuelle Steuerung
• Großes Touchscreen-Farbdisplay, LED-Statusleuchte in der Dunsthaube
• Tür: 105° Öffnung, dreifache Verriegelung, massive Türbänder, Türglasscheiben zur Reinigung öffnbar
• Hygienische, plane Flächen; Boden aus einem Stück

caractéristiques / spécifications techniques

• Marke: MIWE
• Modell: MIWE thermo-static e+
• Heizprinzip: Thermo-Öl (Primär-/Sekundärkreislauf, Regelung über 3‑Wege‑Ventil)
• Schwadensystem: integrierter Schwadenapparat mit separatem Thermo-Öl-Kreislauf
• Luftführung: 3-stufig dosierbares Turbo-Gebläse (Turbo serienmäßig) und separat regelbare Frischluftführung
• Bedienung: Farb-Touchdisplay auf der Tür (kein separates Bedienpult erforderlich)
• Unterflurheizung: eigener Ölkreislauf für gezielte Wärmeverteilung
• Aufstellvorteile: kompakter Footprint (schmaler gebaut) + erhöhte Isolierung
• Optionen: Steinplattengestell, Sofclose-Tür, Anschluss an MIWE eco:nova
• Geeignet für: Handwerksbäckerei, Großhandwerk, (semi-)industrielle Backprozesse