Ofen für Bäckerei THERMO ROLL-IN

GasElektroKonvektion

Présentation
Der bewährte MIWE roll-in – jetzt mit Thermoöl. Für Bäcker, die auch in der Konvektion konsequent auf die sanfte Charakteristik von Thermoöl setzen wollen. Bewährte MIWE roll-in-Stärken bleiben erhalten und werden in die Thermoöl-Welt übertragen.

Wesentliche Merkmale

• Konvektions-Wagenbackofen mit Thermoöl-Beheizung
• Beibehaltung der MIWE roll-in-Stärken: MIWE atmosphärisches Backen, MIWE aircontrol, Wärmespeicherwand, Bedienkomfort und Hygiene-Design
• Schuss-auf-Schuss-Betrieb mit stabiler Wärmespeicherung
• Bisherige Stikken (Backbleche) bleiben nutzbar

Systemnutzen / Vorteile
Thermoöl bringt Systemvorteile ins Spiel: Die Wärmeversorgung erfolgt zentral über eine Heizkesselzentrale (HKZ). Das ermöglicht flexible Versorgungsvarianten, modularen Ausbau, geräuscharme Positionierung der Brennerkomponenten und Redundanzlösungen. Die Thermoöl-Architektur schafft stabile, reproduzierbare Backbedingungen und trägt zur Prozessstabilität bei.

Technik Thermoöl – kurz erklärt
Thermo-Öl ist ein Wärmeträger, der Energie zentral bereitstellt und im Backofen präzise verteilt. Typische Systemmerkmale:

• Wärmeübertragung über Thermo-Öl-Kreislauf statt lokaler Wärmeerzeugung im Backofen
• Regelung über 3‑Wege‑Ventil; Temperaturmessung im Öl (prozessstabil)
• Primär-/Sekundärkreis als Systemprinzip (Anlage + Backofen)
• Grundlage für gleichmäßige Wärmeverteilung und reproduzierbare Backbedingungen

Vergleich (kurz)
Funktion ; MIWE thermo roll-in ; MIWE roll-in e+
Konvektions-Wagenbackofen ; ✔︎ ; ✔︎
Atmosphärisches Backen ; ✔︎ ; ✔︎
MIWE aircontrol ; ✔︎ ; ✔︎
Wärmespeicherwand ; ✔︎ ; ✔︎
Großes Touch-Display / Bedienkomfort ; ✔︎ ; ✔︎
Hygiene-Design ; ✔︎ ; ✔︎
Bisherige Stikken weiter nutzbar ; ✔︎ ; ✔︎
Thermoöl als Beheizungsart ; ✔︎ ; ✘
Thermoölbeheiztes Heizregister ; ✔︎ ; ✘
HKZ-Anbindung / Thermoöl-Systemwelt ; ✔︎ ; ✘
Zentrale Wärmeversorgung für mehrere Backöfen ; ✔︎ ; ✘
Redundanzsysteme ; ✔︎ ; ✘

Zubehör

• Dunsthaube
• Schwadenkondensator
• Stikkenwagen

Optionen

• MIWE Atmosphärisches Backen
• Softclose-Tür
• Vollautomatische Tür (automation ready)

Technische Daten – Auszüge (Modelle / Größen)
0608-TL
Stikkenwagen: 1
Blechgröße: 60 / 80
Backnutzfläche: 9,6 m²
Außenmaße (BxTxH): 154 x 160,5 x 256,5 cm
Minimale Raumhöhe: 285 cm
Anschlusswert: 60-75 kW
Beheizungsart: Öl / Gas / Strom

0608-TXXL
Stikkenwagen: 1
Blechgröße: 60 / 80
Backnutzfläche: 10,6 m²
Außenmaße (BxTxH): 155 x 160 x 272,5 cm
Minimale Raumhöhe: 301 cm
Anschlusswert: 60-75 kW
Beheizungsart: Öl / Gas / Strom

0610-TL
Stikkenwagen: 1
Blechgröße: 60 / 100
Backnutzfläche: 12,0 m²
Außenmaße (BxTxH): 172 x 176 x 256,5 cm
Minimale Raumhöhe: 285 cm
Anschlusswert: 70-85 kW
Beheizungsart: Öl / Gas / Strom

0610-TXXL
Stikkenwagen: 1
Blechgröße: 60 / 100
Backnutzfläche: 13,2 m²
Außenmaße (BxTxH): 172 x 176 x 272,5 cm
Minimale Raumhöhe: 301 cm
Anschlusswert: 70-85 kW
Beheizungsart: Öl / Gas / Strom

Besonderheiten / Technologien

• MIWE aircontrol (präzise Steuerung der Luftführung)
• MIWE flexbake® (Teilmengenbelegung)
• MIWE Frostlingsbacken
• MIWE Atmosphärisches Backen
• MIWE Eco-Modus, MIWE Autostart
• Intenso-Schwaden, Booster-Funktion
• Wärmespeicherwand, patentierte Heizgasführung
• Netzwerkfähigkeit / MIWE sbs kompatibel

Caractéristiques / spécifications techniques

• Marque: MIWE
• Modèle: thermo roll-in
• Type: Konvektions-Wagenbackofen, Thermoöl-beheizt
• Heizsystem: Thermoöl-Kreislauf mit möglicher Anbindung an Heizkesselzentrale (HKZ)
• Regelung: 3‑Wege‑Ventil, Temperaturmessung im Öl
• Verfügbare Blechformate: 60/80, 60/100 (je nach Modell)
• Backnutzfläche (Beispiele): 9,6 / 10,6 / 12,0 / 13,2 m² (modellabhängig)
• Anschlussleistung: ca. 60–85 kW (modellabhängig)
• Beheizungsvarianten: Öl, Gas, Strom; HKZ-Architektur erlaubt hybride Lösungen und große Anlagenkonzepte
• Wärmeträger-Kompatibilität: Wärmetauscher vertragen bis zu ~30% Wasserstoff-Beimischung (System offen für Energiestrategien)
• Automations-Vorbereitung: automation-ready Türlösungen