Vertikaler Schnellkühler

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Der SALVA-Schnellkühler dient der schnellen Absenkung der Temperatur heißer Lebensmittel, so dass deren organoleptischen Eigenschaften nicht verloren gehen. Der Hauptzweck dieser Schnellkühler ist es die Zeit, während der die Lebensmittel Temperaturen zwischen 65ºC und 10ºC ausgesetzt sind, so kurz wie möglich zu halten und somit die Ausbreitung von Bakterien auf ein Minimum zu beschränken. Die Schnellkühler erlauben zwei Vorgänge: Schnellkühlen: Temperatursenkung von +90°C auf +3°C (in maximal 90 Min.) und Schockfrosten: Temperatursenkung von +90°C auf \u201318°C (in maximal 240 Min.) ENERGIEERSPARNIS Hochdichte, 80 mm dicke Polyurethanisolierung. Nach Erreichen der Tiefgefriertemperatur automatischer Übergang in die Konservierungsphase. ABSOLUT GLEICHMÄSSIGE TEMPERATURVERTEILUNG Dank des abgerundeten Designs der internen Kammer kann der Luftstrom schnell an allen Stellen die erforderliche Temperatur erreichen. MAXIMALE HYGIENE Vollständige Erfüllung der Richtlinie 93\/43/EWG (HACCP). HÖCHSTE PRÄZISION Durch den Mehrpunkt-Temperaturfühler kann die Temperatur der Lebensmittel in den verschiedenen Schnellkühl- bzw. Schockfrostphasen mit höchster Präzision gemessen werden. VIELSEITIGKEIT Das flexible Auflageschienensystem ermöglicht das Einführen von Backblechen 60x40 bei einem Schienenabstand von 32,5, 50 oder 65 mm.