Elektrokocher GN 1/1, 9KW

für Nudelnfür ProfiküchenInduktion

Beschreibung
Vielseitiges Induktionsgerät für schnelles, energieeffizientes und präzises Garen; nimmt eine GN 1/1-Schale mit 200 mm Tiefe oder bis zu 6 Portionierkörbe auf, Kapazität 40 l, Leistung 9 kW.

• Vielseitig einsetzbar: Kochen, Pochieren, Simmern, Abschrecken und Warmhalten; geeignet für Nudeln, Pasta, gefüllte Teigwaren, Klöße, Fisch und Schalentiere, Gemüse, Fleisch, Würste und Fonds.
• Kurze Aufheizzeit zur Reduzierung von Produktionszyklen
• Temperaturregelung 30–100°C, fein einstellbar auf 1°C
• Stufenlose Leistungsregelung inklusive Booster-Funktion
• Hohe Wärme- und Wasserspeicherung zur Erhaltung der Produktqualität
• Verarbeitet auch große Mengen gefrorener Produkte
• Energieeffiziente Induktionsbeheizung
• Leicht zu reinigen und wartungsarm

Benefits

• Präzise Temperaturregelung auf ±1°C
• Moderne Induktionstechnik für schnelles, effizientes Erhitzen
• Power-Modus (Booster) für kurze Aufheizzeiten
• Automatische Füllstandskontrolle gewährleistet das richtige Wasservolumen pro Zyklus

Advantages

• Konsistente Ergebnisse: Jedes Produkt wird bei optimaler Temperatur zubereitet
• Reduzierte Garzeiten und gesteigerter Durchsatz
• Zuverlässig kurze Aufheizzeiten für die Produktionsplanung
• Automatische Wasserführung reduziert manuellen Aufwand

Technische Daten

• Abmessungen: 400 x 570 mm; längseinbau Standard; Querintegration optional
• Leistung: 9,0 kW
• Anschluss: 3x400 VAC
• Steuerung: eine Steuereinheit mit präziser Sollwert-Einstellung
• Überwachung: automatische Füllstandskontrolle
• Kapazität: 40 Liter (kompatibel mit bis zu 6 Portionierkörben)
• Leistungsanpassung: stufenlos einstellbar; Booster-Funktion verfügbar
• Zubehör: gelochte GN-Schale GN 1/2-200
• Optionen: Direktablauf oder Pufferwasser-Ablauf für Schranktiefen 500 mm oder 650 mm
• Temperaturbereich: 30–100°C (Genauigkeit: 1°C)