Spiralkneter EVO SMART

für Bäckereimit Knethakenrotierenden Mischbehältern

Eigenschaften
Neuer Spiral Evo Smart: präzise Dosierung und Rezeptsteuerung Der Spiral Evo Smart dosiert Wasser präzise, regelt die Temperatur und speichert Rezepte zur Sicherstellung gleichbleibender Ergebnisse. Er reduziert manuelle Eingriffe und Fehler und vereinfacht den täglichen Betrieb.

Mischkapazitäten

• Wasserzugabekapazität: 1,3–75 L
• Teigmenge: 3,5–200 kg
• Mehlmenge: 2,2–125 kg
• Geschwindigkeitsstufen: 2

Anschlüsse

• 2 Wassereingänge (kaltes Netzwasser und warmes Netzwasser)
• 1 Ausgang (optional externer Wasseranschluss: zusätzlicher Ausgang vorzusehen) — die Maschine wird mit Anschlussleitungen geliefert
• Stromversorgung: 400 V Drehstrom + Schutzleiter

Anerkennung Spiral Evo Smart wurde nach einer Prüfung bei LEMPA als emissionsarm bezüglich Mehl anerkannt.

Komfort im täglichen Gebrauch Berechnet die Wassertemperatur automatisch anhand von Echtzeitdaten: Basistemperatur, Mehltemperatur und Umgebungstemperatur. Automatische Ingredientenberechnung reduziert Handhabung und Fehler.

Garantierte Konsistenz Integrierter Wasserspender misst bis auf den Milliliter. Umgebungstemperatursensor: 1 °C Genauigkeit. Infrarot-Sonde für Schüsseltemperatur: 1 °C Genauigkeit. Integrierte Waage: 100 g Genauigkeit. Automatische Zyklusanpassung für konstante Ergebnisse.

Gesicherte Rezepte Speichert bis zu 99 Rezepte mit automatischer Steuerung der Knetphasen, Zutatenverwaltung und einem Alarm-Validierungssystem, das die korrekte Ausführung jedes Rezepts sicherstellt.

Einfache Reinigung Umkehrbare Schüsselrotation erleichtert das Lösen von Ablagerungen. Abnehmbarer Schabersatz und abnehmbarer Ablaufstopfen in der Schüssel integriert. Magnetische Rinne zum Ablassen des Reinigungswassers.

Verbesserte Ergonomie Erhöhte Schüssel für einfachen Zugriff und bessere Arbeitshaltung. Abgerundete Kanten für einfacheres Entleeren und Reinigen. Transparenter Deckel für optimale Sicht. Optionaler externer Wasseranschluss zur Versorgung weiterer Geräte.

Dauerhafte Leistung Flachbodendrehschüssel sorgt für sehr gute Mehlintegration. Größere Oberfläche für optimale Teigverteilung und gleichmäßigen Spiraleinsatz. Minimale Erwärmung für konstante Qualität bei kleinen und großen Chargen. Zwei Drehgeschwindigkeiten und umkehrbare Schüsselrotation für effizientes Mischen und Belüften. Optionaler Schaber für gleichmäßige Mischung.

Dokumentation Herunterladbare Produktdokumentation (Technische Datei und Bedienungsanleitung) verfügbar.

Technische Spezifikationen

• Modell: Spiral Evo Smart
• Hersteller: Bongard
• Wasserzugabekapazität: 1,3–75 L
• Teigmengenbereich: 3,5–200 kg
• Mehlmengenbereich: 2,2–125 kg
• Geschwindigkeitsstufen: 2 (zwei Drehgeschwindigkeiten)
• Wassereingänge: 2 (kaltes Netzwasser und warmes Netzwasser)
• Optionaler externer Wasserabgang (zusätzlicher Abgang vorzusehen)
• Stromversorgung: 400 V Drehstrom + Schutzleiter
• Integrierter Wasserspender: misst bis auf den Milliliter
• Umgebungstemperatursensor: 1 °C Genauigkeit
• Infrarot-Sonde für Schüsseltemperatur: 1 °C Genauigkeit
• Integrierte Waage: 100 g Genauigkeit
• Rezeptkapazität: bis zu 99 Rezepte
• Schüssel: Flachbodige Drehschüssel, umkehrbare Rotation
• Reinigungsmerkmale: abnehmbarer Schaber, abnehmbarer Ablaufstopfen, magnetische Rinne
• Ergonomie: erhöhte Schüssel, transparenter Deckel, abgerundete Kanten
• Emissionen: als mehlarme Emission nach Tests anerkannt