Kontrollierter Gärschrank BFC

Teig

Eigenschaften Der BFC EVO ist eine Gärverzögerungszelle in mehreren Modulen, die sich je nach Anordnung Ihrer Produktionsstätte kombinieren lassen. Das Gerät dient dazu, das Teigwachstum während einer bestimmten Zeitdauer auf schonende Weise zu beschleunigen, zu verlangsamen oder sogar zu blockieren. Der Temperaturbereich erstreckt sich von -7 °C bis +35 °C (+40 °C mit der Option „Wärme +“). Mit der Touch-Steuerung Sensitiv’2 passt sich der BFC EVO den Arbeitsgewohnheiten aller Bäcker an und garantiert ihnen eine konstante Produktionsqualität. Er ermöglicht das Gären einer Vielzahl von Teigen: Brot (Weißbrot, Spezialteig oder traditioneller französischer Teig), Brioche, Hefeteig, Pizzateig und Feinbackwaren. Die Pluspunkte: Baukastensystem mit der Möglichkeit, mehrere Zellen nebeneinander zu platzieren Ideal für Räume mit niedriger Deckenhöhe Standardmäßig Paneele mit Edelstahloberfläche für maximale Haltbarkeit Türanschlag wechselbar vor Ort Intuitives, benutzerfreundliches Touchscreen-Bedienfeld in ergonomischer Höhe Einstellbare Luftfeuchtigkeit von 30 % bis 99 % und Temperatur von -7 °C bis +35 °C (+40 °C in der Ausführung „Wärme+“). Verdampfer kataphoresebehandelt für wirksamen Schutz gegen Korrosion Kälteeinrichtung anschlussfertig, geeignet für Kältemittel R448A