Kontrollierter Gärschrank HERA

Teig

Der HERA ist ein Gärverzögerungsschrank, der ganz nach Ihren Bedürfnissen als Version für Bleche mit 1 bzw. 2 Türen (HERA-P) oder für Wagen (HERA-C) erhältlich ist. Er kann dazu verwendet werden, den Teigtrieb während einer bestimmten Zeitdauer zu beschleunigen, zu verlangsamen oder sogar zu unterbrechen. Der Temperaturbereich reicht von -15°C bis +40°C. Mit der völlig Touch-Steuerung SENSITIV’2 passt sich HERA den Arbeitsgewohnheiten aller Bäcker an und garantiert ihnen eine gleichmäßige Produktion. Er ermöglicht das Gären von Feinbackwaren und einer Vielzahl von Teigen: Brot (Weißbrot, Spezialteig oder traditioneller französischer Teig), Brioche, Hefeteig, Pizzateig… Die Pluspunkte Intuitive, stufenlose Touch-Bedienung Ein Schrank, der Ihre Teige schonend behandelt Temperatur von -10 °C bis +10 °C Ergonomische Bauweise Verstärkte Kühleinheit Automatische Abtauung Direkt vor Ort umkehrbare Türöffnungsseite Optimale Nutzung sowohl im Sommer als auch im Winter mit tropenfestem Aggregat Schrank wird montiert und anschlussfertig geliefert