Kombi-Dämpfer / für Profiküchen IKORE KOMPACT

Elektrokompaktfreistehend

Überblick
Kompaktes Modell der iKORE-Serie, entwickelt für Installationen mit reduziertem Platzbedarf bei professionellen Kochmöglichkeiten. Option mit Industriespeisekessel zur Erzeugung von 100% PureSteam verfügbar.

Hauptvorteile

• Ungefähr 50% geringere Stellfläche im Vergleich zu einem Standardofen.
• Maximale Gartemperatur: 300°C.
• 100% PureSteam-Erzeugung verfügbar (Industriekessel).
• Modelle verfügbar mit 10- oder 6-Ebenen.
• Zwei kompakte Geräte können kombiniert und als ein Standardofen betrieben werden, um die Flexibilität zu erhöhen.

Garen & Steuerung

• Präzise Kammersteuerung dank integriertem Feuchtigkeitssensor.
• Gleichmäßige Wärmeverteilung durch ein bidirektionales Belüftungssystem mit 6 Geschwindigkeiten.
• Digitale Steuerlogik zur Standardisierung von Kochprozessen mit iCooking, Additional functions und Multitray.
• 7-Zoll-Touchscreen für intuitive Bedienung und Programmauswahl.

Design, Hygiene & Sicherheit

• Vollständig aus Edelstahl gefertigt für Lebensmittelsicherheit und Beständigkeit.
• Schutzart: IPX5.
• Integriertes HACCP-System zur Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelsicherheit.
• Auffrischung des internen Wassertanks alle 24 Stunden zur Sicherstellung der Wasserqualität.
• 6-stufiger automatischer Reinigungszyklus zur Gewährleistung der Hygiene.

Konnektivität

• Kompatibel mit FagorKonnect für Echtzeitüberwachung und Fernverwaltung.

Zusätzliche Informationen

• Konstruiert, um einen effizienten Betrieb bei geringem Platzbedarf zu ermöglichen.
• Geeignet für Fachbetriebe, die eine platzsparende Lösung ohne Funktionsverlust benötigen.

Technische Daten

• Handelsbezeichnung: iKORE Kompact
• Max. Temperatur: 300°C
• Dampferzeugung: 100% PureSteam (Industriekessel)
• Verfügbare Einschubkapazitäten: 10- oder 6-Ebenen
• Größenvorteil: ca. 50% kleiner als ein Standardofen
• Belüftung: bidirektionales Belüftungssystem mit 6 Geschwindigkeiten
• Feuchtigkeitsregelung: Feuchtigkeitssensor für Kammerpräzision
• Bedienoberfläche: 7-Zoll-Touchscreen
• Konstruktion: 100% Edelstahl
• Schutzart: IPX5
• Hygiene: integriertes HACCP-System; Auffrischung des internen Wassertanks alle 24 h; 6-stufige automatische Reinigung
• Konnektivität: FagorKonnect-Kompatibilität