Pizzaofen für Restaurants ROTO DOME TOUCH

Elektrofreistehendmit 1 Kammer

Übersicht
Elektrischer rotierender Pizzaofen, ausgelegt für neapolitanische Pizzen und eine Vielzahl anderer Pizzatypen. Klassisches Design, geeignet zur sichtbaren Platzierung im Restaurant. Hohe Backtemperaturen und eine speziell geformte Backkammer sorgen für konstante Ergebnisse und einfache Bedienung.

Bedienung
TOUCH-BEDIENELEMENT: Farb-TFT-Touchscreen, der das einfache Einstellen und Überwachen aller Parameter ermöglicht, einschließlich Rotationsgeschwindigkeit und -richtung.

OTC 6 OVEN THERMO CONTROL

• INTELLIGENTES ENERGIE-MANAGEMENT: Bei intensiver Nutzung werden Temperaturabfälle durch automatische Anpassung der Strahlung der Heizelemente kompensiert.
• ERSTE AUFHEIZPHASE: Optimiert die Anfangsaufheizung bei jedem ersten Start entsprechend dem gewählten Programm.
• PARTIALISIERUNG DES ENERGIESYSTEMS: Dreistufiger Begrenzungsschalter zur Steuerung der Leistungsaufnahme.

Technische Merkmale

• Maximal einstellbare Temperatur: > 500 °C.
• Maßgefertigte Heizelemente (Form und Querschnitt optimiert) liefern bei Bedarf zusätzliche Leistung; frontale Infrarotelemente ermöglichen das Backen sehr nahe an der Ofenöffnung.
• Achteckige Backkammer und Mundöffnung ermöglichen das gleichzeitige Backen von Pizzen unterschiedlicher Durchmesser.
• Abgasführung innerhalb der Kammer und über die vordere Abzugshaube beeinträchtigt den Backprozess nicht.
• Hemisphärischer hinterer Bereich erleichtert die Eckaufstellung unabhängig von der Orientierung.
• DREHBARE BACKSCHALE: Backfläche aus Schamottstein (optional 'biscotto'), die Wärme speichert und die Backqualität maximiert.
• Steuerung der Drehrichtung und -geschwindigkeit (Sekunden pro Umdrehung) sichtbar im Display; zwei werkseitig voreingestellte, einstellbare Geschwindigkeiten.
• Schamottsteine an Decke und Seiten erhöhen die thermische Trägheit und ermöglichen Energiespeicherung und -abgabe bei Bedarf.

Leistung

• 168 / h — Pizzen Ø 30 cm
• 108 / h — Pizzen Ø 35 cm
• 84 / h — Pizzen Ø 40 cm
• 84 / h — Pizzen Ø 45 cm

Spezifikationen

• Modell: ROTO DOME Touch
• Bedienung: Farb-TFT-Touchscreen-Bedienfeld
• OTC Oven Thermo Control mit Intelligent Power Management, First Heating-Optimierung und Partialize-Energiesystem (3 Stufen Begrenzung)
• Maximale Temperatureinstellung: > 500 °C
• Heizelemente: maßgefertigte Form und Querschnitt; frontale Infrarotelemente für Backen nahe der Ofenöffnung
• Backkammer: achteckige Form; hemisphärischer Hinterbereich für Eckaufstellung
• Backfläche: drehbare Schamott-Sohle (optional 'biscotto'); Schamottsteine an Decke und Seiten
• Drehrichtungs- und geschwindigkeitskontrolle: Richtung und Geschwindigkeit (Sekunden pro Umdrehung) im Display sichtbar; zwei voreingestellte, einstellbare Geschwindigkeiten
• Leistungsraten: 168/h Ø 30 cm; 108/h Ø 35 cm; 84/h Ø 40 cm; 84/h Ø 45 cm