Elektroherdplatte 3983

für den professionellen Gebrauch

Overview
Die Bratplatten und Bräter MENU SYSTEM PREMIUM sind bündig eingebaute Kochmodule mit einer Hartchrom-Kochfläche. Für professionelle Küchen entwickelt, ermöglichen sie fettarmes Grillen von Fisch und Fleisch, Braten von Gemüse, Eiern, Pfannkuchen und den kontinuierlichen Einsatz bei hohem Volumen. Modelle verfügen über elektronische Steuerung, flächenübergreifende Temperaturüberwachung sowie Optionen für glatte oder gerillte Flächen und ein- oder beidseitigen Zugriff.

Benefits

• Gleichmäßige Temperaturüberwachung über die gesamte Kochfläche für konstante Ergebnisse
• Elektronische Temperaturregelung mit hoher Reaktionsgeschwindigkeit
• Hartchrom-Oberfläche zur Verringerung von Wärmeverlusten und Haftung
• Dual-Platten-Heiztechnologie mit mehreren Heizstäben für hohe Effizienz

Advantages

• Gleichmäßiges Grillen und Erhalt der Zartheit der Speisen
• Temperaturgenauigkeit auf ±1°C für stabile Kochbedingungen
• Reduzierte Wärmeabgabe und geringeres Risiko des Anbrennens auf der Kochfläche
• Hohe Effizienz durch mehrere große Heizstäbe für den Dauerbetrieb

Griddle plates (selected models and descriptions)
40x60 cm hard chrome griddle plate
Kompaktes, leistungsstarkes Gerät für kleine Küchen und Snackbars; geeignet für Dauereinsatz.
Specifications (40x60 cm)
Abmessungen: 400 × 600 mm
Leistung: 3.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 340 × 540 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/1 oder 1/2 gerillt rechts

50x70 cm hard chrome griddle plate
Schlanke Bauform mit zwei längs angeordneten Heizzonen; große nutzbare Fläche trotz schmaler Front.
Specifications (50x70 cm)
Abmessungen: 500 × 700 mm
Leistung: 6.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1, optional 2 gegen Aufpreis
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 440 × 640 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/1 oder 1/2 gerillt rechts

60x60 cm hard chrome griddle plate
Leistungsstarke quadratische Kochfläche für intensive tägliche Nutzung; zwei nebeneinanderliegende Heizzonen verfügbar.
Specifications (60x60 cm)
Abmessungen: 600 × 600 mm
Leistung: 6.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1, optional 2 gegen Aufpreis
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 540 × 540 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/1 oder 1/2 gerillt rechts

90x40 cm hard chrome griddle plate
Breites, produktives Design für Hochleistungsbetrieb; zwei nebeneinanderliegende Heizzonen unabhängig steuerbar.
Specifications (90x40 cm)
Abmessungen: 900 × 400 mm
Leistung: 6.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1, optional 2 gegen Aufpreis
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 840 × 340 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/2 gerillt rechts

90x60 cm hard chrome griddle plate
Ideal für Steakhäuser und Großgastronomie; breite Fläche mit zwei unabhängigen Heizzonen.
Specifications (90x60 cm)
Abmessungen: 900 × 600 mm
Leistung: 9.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 2
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 840 × 540 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/3 gerillt rechts

120x60 cm hard chrome griddle plate
XXL-Einheit für höchste Leistung und zwei Köche, die gleichzeitig arbeiten; zwei unabhängige Heizzonen.
Specifications (120x60 cm)
Abmessungen: 1200 × 600 mm
Leistung: 12.0 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 2
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Bratfläche: 1140 × 540 mm
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Abnehmbarer Spritzschutz; Winkelschaufel; Edelstahl-Schwamm
Optionen: 1/2 gerillt rechts

Roasters (selected models and descriptions)
Roaster 40x60 cm
Kompakter Einbaubräter für kleine Küchen und Snackbars; ausgelegt für Dauerbetrieb.
Specifications (Roaster 40x60 cm)
Abmessungen: 400 × 600 mm
Leistung: 3.6 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Kapazität: 24 Liter
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Teflonschließer; Pfannenschaufel; Edelstahl-Schwamm; Abdeckung (optional)

Roaster 50x70 cm
Voll elektrisch, digitaler Bräter mit mehrfarbigem Display und Echtzeitsteuerung für ±1°C Genauigkeit.
Specifications (Roaster 50x70 cm)
Abmessungen: 500 × 700 mm
Leistung: 7.2 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1, optional 2 gegen Aufpreis
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Kapazität: 36 Liter
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Teflonschließer; Pfannenschaufel; Edelstahl-Schwamm; Abdeckung (optional)

Roaster 60x60 cm
Flexibler, leistungsstarker Bräter für intensiven Alltagsgebrauch; optional zwei Heizzonen verfügbar.
Specifications (Roaster 60x60 cm)
Abmessungen: 600 × 600 mm
Leistung: 7.2 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 1, optional 2 gegen Aufpreis
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Kapazität: 36 Liter
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Teflonschließer; Pfannenschaufel; Edelstahl-Schwamm; Abdeckung (optional)

Roaster 90x60 cm
Digitaler, voll elektrischer Hochleistungsbräter für überlegene Kochleistung mit ±1°C Genauigkeit.
Specifications (Roaster 90x60 cm)
Abmessungen: 900 × 600 mm
Leistung: 10.8 kW
Anschluss: 3x400 VAC
Heizzone: 2
Steuerung: Elektronisch, reaktionsschnelle und präzise Temperatureinstellungen
Überwachung: Flächenübergreifende Temperaturüberwachung
Kapazität: 54 Liter
Einstellung: Frei einstellbare Temperaturregelung
Zubehör: Teflonschließer; Pfannenschaufel; Edelstahl-Schwamm; Abdeckung (optional)

Technical characteristics / specifications

• Hartchrom-Kochfläche zur Reduzierung der Wärmeabgabe und des Anhaftens
• Elektronische Steuerung mit hoher Reaktionsgeschwindigkeit und Temperaturgenauigkeit auf ±1°C
• Flächenübergreifende Temperaturüberwachung für gleichmäßiges Garen
• Dual-Platten-Heiztechnologie mit mehreren großen Heizstäben für hohe Effizienz
• Verfügbare Bratplatten-Größen: 40x60, 50x70, 60x60, 90x40, 90x60, 120x60 cm
• Verfügbare Bräter-Größen: 40x60, 50x70, 60x60, 90x60 cm
• Elektrische Anschlüsse: typischerweise 3x400 VAC
• Leistungen: Bratplatten 3.0–12.0 kW; Bräter 3.6–10.8 kW je nach Modell
• Bratfläche und Kapazität variieren je nach Modell (siehe Modellangaben oben)
• Liefer- oder optionale Zubehörteile: abnehmbarer Spritzschutz, Winkelschaufel, Edelstahl-Schwamm, Teflonverschluss (Bräter), Pfannenschaufel, Abdeckung (optional)
• Optionen: Gerillte Oberflächenvarianten (1/1, 1/2, 1/3 rechts) und zusätzliche Heizzonen bei einigen Modellen verfügbar