Elektropfanne VIKING MIXPAN 250

für Profiküchen

Beschreibung
Modell – Viking MixPan 250L ELECTRIC Code 4224260. Die Metos Viking MixPan ist eine kippbare Brattpan mit integrierter Mischfunktion, hergestellt in Finnland. Automatisierte Funktionen unterstützen die kontinuierliche Lebensmittelproduktion bei minimaler Überwachung. Der Bediener kann gleichzeitig mischen und kochen. Kipphöhe vom Ausguss zum Boden: 600 mm. Ergonomisches Design für einfache Bedienung, Reinigung und Hygiene. Die MixPan eignet sich für Profiküchen und erfüllt EU-Sicherheitsstandards, Schutzart IPX5.

Optionale Merkmale / Zubehör

• Elektrisches Kippen
• Temperaturregelung 50℃–250℃
• Großes, gut lesbares Bedienfeld
• Variable Mischrichtung in zwei Richtungen 10–40 U/min
• 2 vorprogrammierte Mischprogramme
• Kann zur Platzersparnis mit Viking- und Metos 4G-Kesseln kombiniert werden

Volumina
Bruttovolumen 275 l. Nettovolumen 250 l.

Standardlieferung umfasst

• Viking MixPan komplett mit 2 Mischprogrammen
• Elektrisches Kippen
• Hoch angeordnetes Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienung
• Zubehörhaken
• Rührwerk mit abnehmbaren Schabern
• Abnehmbares Sicherheitsgitter im Deckel
• Stützsäule

Konstruktion
Aus Edelstahl EN1.4301 und EN1.4016. Der Topf ist umfassend isoliert.

Bedienfeld
Großes, ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Temperatur- und Rührwerkssteuerung sowie Not-Aus-Taste. Optional ab Werk montierbare Funktionen: manuelle oder automatische Befüllung mit Prozesswasser und Wahl der Handbrausen S1, S2 oder S3.

Heizfunktion
Temperatur einstellbar von 50℃–250℃.

Installation
Kann mit Oberflächen- oder Unterflurrahmen direkt am Boden montiert werden (Option) oder als freistehende Einheit (FS-Option) geliefert werden, um Transport und Aufbau zu erleichtern. Geräte können gruppiert oder mit Metos 4G-Kesseln kombiniert werden, um Stellfläche zu reduzieren.

Mischereigenschaften

• Starkes, wartungsfreies Auto-Reverse-Rührwerk für alle Rühr- und Mischaufgaben
• Lebensmitteltaugliche Thermopolymer-Schaber (als Option auch Schaber aus Spezialstahl)
• Verstellbereich der Mischgeschwindigkeit: 10–40 U/min
• Zweiseitiges, unten montiertes Rührwerk mit automatischer Umpolung für gründliches Mischen ohne Produktzerstörung
• Wellenabdichtungen liegen über der Produktoberfläche, um Undichtigkeiten zum Motor zu verhindern
• Rührwerk mit leicht zu reinigenden, abnehmbaren Schabern
• Rührwerk stoppt in unter einer Sekunde beim Öffnen des Deckels
• Zwei voreingestellte Mischprogramme: P1 (Rühren von Suppen, Eintöpfen, Currys und Saucen) und P2 (Rühren während des Kochens; einstellbare Leistung/Geschwindigkeit und Dauer)

Kippfunktionen

• Robustes Kippen, betrieben von elektrischen oder hydraulischen Aktuatoren je nach Topfgröße
• Kipphöhe zum Boden: 600 mm (geeignet für Verwendung mit MPT 450 Mehrzweckwagen)

Arbeitssicherheit

• Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird
• Die Brattpan wird nur beim Drücken einer Taste gekippt
• Rühren bei offenem Deckel ist in allen Fällen gemäß Sicherheitsvorschriften verhindert

Prozesswasserbefüllung (Option)

• Manuelle Prozesswasserbefüllung durch Schalter
• Automatische Befüllung: Automatik dosiert die gewünschte Menge
• Düse und Deckel so ausgelegt, dass Prozesswasser ohne Öffnen des Sicherheitsdeckels eingefüllt werden kann

Handbrause (Option)

• S1 – Standard-Handbrause
• S2 – Heavy-Duty-Handbrause
• S3 – Aufrollbare Handbrause

Technische Daten

• Bruttovolumen: 275 l
• Nettovolumen: 250 l
• Gewicht: 350,0 kg
• Abmessungen: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Technische Informationen: 400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Kipphöhe (Ausguss zum Boden): 600 mm
• Temperaturbereich: 50℃–250℃
• Mischgeschwindigkeit: 10–40 U/min
• Schutzart: IPX5
• Material: Edelstahl EN1.4301, EN1.4016
• Standardlieferung: 2 Mischprogramme, elektrisches Kippen, erhöhtes Bedienfeld, Not-Aus, Zubehörhaken, Rührwerk mit abnehmbaren Schabern, abnehmbares Sicherheitsgitter, Stützsäule