Elektropfanne SEL40T1

für Profiküchen

Übersicht
PowerPan-Serie: Elektrische Kipptiegel-Bratpfanne (braising pan) erhältlich in 30 und 40 Gallonen (115 & 150 Liter). Elektrische Einheit mit 35" Randhöhe. Komplett mit thermostatischen und Sicherheitskontrollen, Gallonen/Liter-Markierungen, 5/8" Edelstahl-Kochfläche mit Strahlmittelgebläster Oberfläche, manueller Hand-Kippmechanik (leicht zu drehen) mit optionalem Motorantrieb, federunterstütztem Deckel mit einstellbarer Lüftung, verstellbaren Füßen (hinten mit Flansch, vorne Bullet-Typ) und spritzwassergeschützten Bedienelementen.

Produktdetails
Kapazitäten: Offenrahmen-Modelle in 30 & 40 Gallonen (115 & 150 L). Volle Kapazität bis zum Boden des Ausgießrands.
Heizung: Hocheffizientes Heizsystem mit gleichmäßiger Wärmeverteilung. 30 gal Modelle (115 L) mit 12 kW Heizelement; 40 gal Modelle (150 L) mit 18 kW Heizelement.
Design: Offenes Untergestell für einfache Reinigung und Wartung.
Kochfläche: 5/8" Edelstahl, strahlmittelgebläst, verhindert Verzug und vermindert Anhaften von Lebensmitteln.
Pfannenaufbau: Robuste 12 gauge 304 Edelstahlkonstruktion. 5/8" (16 mm) weichstahlummantelter Boden plus 1/16" (1,6 mm) Edelstahlplatte für gleichmäßige Temperaturverteilung.
Niedrige Höhe: Niedriger Randhöhe von 35" für einfache Bedienung und Reinigung.
7" easyTouch Steuerung: easyTouch 7" UI-Display in einer tropfwassergeschützten Seitenkonsole. Temperaturregelung bis 425°F (220°C). easyTouch UI umfasst touch tune, mehrere Kochmodi, Produkttemperaturfühlerregelung auf ±1°F, Press & Go Rezeptspeicherung, mehrstufiges Kochen mit optionalen Meldungen zwischen Phasen sowie Selbstdiagnose & Wartung für Fehler- und Ereignisprotokollierung.
Kippfunktion: Leicht zu drehender manueller Handkipp. Optionaler Motorantrieb mit manueller Übersteuerung verfügbar.
Volumenmarkierungen: Gallonen/Liter-Markierungen und belüfteter federunterstützter Deckel sind Standard.
Optionales Ventil: Optionales 2" Tangential-Ablassventil erhältlich.
Sicherheits-Kippfunktion: 10° Kochfunktion — Gerät bis zu 10° kippen ohne Stromabschaltung.
Temperaturregelung: Einstellbares elektronisches Thermostat steuert die Temperatur genau von 100° bis 450°F.
Elektrik: Standardspannungen 208–240 V, ein- und dreiphasig.
Deckel: Federunterstützter Deckel mit durchgehender Griffleiste und Lüftung.

Zubehör

• 2" (50 mm) Tangential-Ablassventil (TD2SK)
• Doppel- oder Einzel-Ausgabehahn (SPS14, DPS14) mit Hahnmontagehalter
• Hahnhalter (FBKT1)
• Pfannenträger (PCS)
• Poaching-Pfannen (PP)
• Motorischer Kippantrieb mit manueller Übersteuerung (PT2)
• Heiß- & Kaltwasser-Vorspüldüse mit Schlauch (PRS-S)
• Gemüse-Dampfkorb (VS)

Technische Daten

• Modellname: SEL40T1 easyTouch
• Marke: Cleveland Range
• Kapazitätsoptionen: 30 gal (115 L) oder 40 gal (150 L)
• Heizleistung: 12 kW (30 gal) / 18 kW (40 gal)
• Stromversorgung: Elektrisch
• Kochfläche: 5/8" (16 mm) Edelstahl, strahlmittelgebläst
• Pfannenaufbau: 12 gauge 304 Edelstahl mit 5/8" weichstahlummanteltem Boden + 1/16" Edelstahlplatte
• Randhöhe: 35"
• Temperaturbereich: 100° bis 450°F (ca. 38°–232°C)
• Steuerinterface: 7" easyTouch UI mit Produkttemperaturfühler, Rezeptspeicherung, mehrstufigem Kochen, touch tune und Selbstdiagnose
• Kippfunktion: Manuelle Handkipp standard, optional motorischer Kippantrieb mit Übersteuerung
• Standardspannungen: 208–240 V, verfügbar in ein- und dreiphasig
• Standardmerkmale: Gallonen/Liter-Markierungen, belüfteter federunterstützter Deckel, verstellbare Füße, spritzwassergeschützte Bedienelemente
• Optional: 2" Tangential-Ablassventil