Elektropfanne SET10

für Profiküchen

Zusammenfassung
Elektrischer Tisch-Neigebräter mit 10 gallon (40 liter) Nutzinhalt. Das neue easyTouch 7″ UI vereinfacht die Bedienung mit einem intuitiven Touchdisplay und mehreren Kochmodi. Wichtige Funktionen: Sous Vide und Sondensteuerung auf ±1°F, Press & Go Rezeptspeicher, Multi-Step Cooking mit individuellen Meldungen zwischen Phasen sowie Self Diagnostics & Maintenance für Echtzeit-Protokollierung von Fehlern und Ereignissen. Entwickelt für vielseitiges Chargenkochen, unterstützt diese Tisch-Neigebräter/Bratpfanne Grillen, Braten, Gemüse-Dämpfen, Suppe- und Saucenreduzierung sowie Hähnchenfrittierung.

Detaillierte Beschreibung

• Heizelemente: In 1.25″ (32 mm) dicke Aluminiumblöcke integrierte Elemente, unter der Kochfläche geklemmt für gleichmäßige Wärmeverteilung, Energieeffizienz und schnelle Aufheizzeiten.
• Kapazität: 12 gallon (45 liter) bis zum Rand; 10 gallon (40 liter) Nutzkapazität.
• Kochfläche: Verstärkte Edelstahl-Kochfläche zur Vermeidung von Verzug; bead-blast strukturierte Oberfläche zur Reduzierung des Anhaftens.
• Konstruktion: Spritzwassergeschütztes Design; robustes Edelstahlgehäuse mit #4-Finish.
• Schnelles Aufheizen und Erholung: Ausgelegt für schnelle Aufheiz- und Erholzeiten.
• 7″ easyTouch Steuerung: easyTouch 7″ UI in einer tropfwassergeschützten Seitenkonsole. Temperaturregelung bis 425°F (220°C). Funktionen: präzise Touch-Einstellung, multiple Kochmodi, Sous Vide und Sondensteuerung ±1°F, Press & Go Rezepte mit Cookbook-Speicher, Multi-Step Cooking mit Meldungen zwischen Phasen sowie Self Diagnostics & Maintenance für Fehler- und Ereignisprotokolle.
• Montage: Sanitäre Basis zur Tisch- oder Ständerinstallation.
• Elektrik: Standard 208–240 Volt, 60 Hz, 1 oder 3 Phasen, 3-Leiter; Standard/hohe Wattage. Typische Zulassungen: NSF und UL.
• Abdeckung: Federunterstützte Abdeckung mit Soft-Drop Pfannenfreigabe.
• Anwendungen: Geeignet zum Grillen, Schmoren, Dampfgaren von Gemüse, Köcheln von Suppen und Saucen sowie zum Frittieren von Hühnchen.
• Optionen & Zubehör (separat erhältlich): Sous-Vide Pumpe; Sous-Vide & Frittierkörbe; Pochierpfannen (PP); Gemüsedämpfer (VS); Lebensmittelsieb (SF10); Schöpfer; Tangentiale Ablassvorrichtung (TD 1.5″); Edelstahl-Stützgestelle (ST28) mit Schublade zum Ablassen und Spritzschutz.

Eigenschaften / Technische Spezifikationen

• Handelsname: SET10 easyTouch
• Nutzkapazität: 10 gallon (40 liter)
• Kapazität bis zum Rand: 12 gallon (45 liter)
• Kochfläche: Bead-blast texturiert, Edelstahl, strukturell verstärkt
• Heizelemente: In 1.25″ (32 mm) Aluminiumblöcke gegossen
• Maximale Temperatur: 425°F (220°C)
• Schnittstelle: easyTouch 7″ UI (Touch-Display) — Sous Vide, Probe, Press & Go, Multi-Step Cooking, Self Diagnostics
• Stromversorgung: Elektrisch
• Primäreingang: 208–240 V × 60 Hz × 3 PH (Konfiguration verfügbar); kompatibel mit 1 PH
• Power Output (angegeben): 7.5 N/A
• Montage: Sanitäre Basis für Tisch oder Gestell
• Konstruktion: Schwerer Edelstahl, #4 Finish
• Abmessungen (B × T × H): 31″ × 28″ × 21″
• Gewicht: 160 lb
• Abdeckung: Federunterstützte Abdeckung & Soft-Drop Pfannenfreigabe