Elektropfanne SEL30T1

für Profiküchen

Übersicht
SEL-T1 Serie: elektrisch kippbarer Brat-/Braising-Kessel in offenen Rahmen-Ausführungen, verfügbar in 115 L (30 gal) und 150 L (40 gal). Serienmäßig sind thermostatische und Sicherheitssteuerungen, Gallonen/Liter-Markierungen, 16 mm veredelter Boden mit Edelstahlverkleidung und sandgestrahlter Oberfläche, manuelle Handkippfunktion (elektrische Kippfunktion optional), federunterstützter Deckel mit einstellbarer Belüftung, höhenverstellbare Füße und spritzgeschützte Seitenkonsole.

Hauptmerkmale

• Kapazitäten: 115 L (30 gal) und 150 L (40 gal)
• Thermostatische und Sicherheitsschaltungen
• Gallonen/Liter-Markierungen und belüfteter federunterstützter Deckel
• 16 mm Edelstahl-verkleidete Kochfläche mit sandgestrahlter Oberfläche zur Reduzierung von Verzug und Anhaften
• Manuelle Handkippfunktion serienmäßig; optionale elektrische Kippfunktion mit manuellem Override
• Federunterstützter Deckel mit einstellbarer Belüftung und durchgehender Griffleiste
• Verstellbare Füße: hinten mit Flansch, vorne Bullet-Style
• Spritzgeschützte Seitenkonsole für Bedienelemente

Konstruktion & Aufbau

• Offenes Gestelldesign für einfache Reinigung und Wartung
• Dauerhafte 12-Gauge 304 Edelstahl-Wanne
• 16 mm weichstahl-verkleideter Boden plus 1,6 mm Edelstahlplatte für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Niedrige Randhöhe von 35" für ergonomische Bedienung und Reinigung

Heizung & Elektrik
Hocheffizientes Heizelement mit gleichmäßiger Wärmeverteilung. 115 L-Modelle mit 12 kW Heizelement; 150 L-Modelle mit 18 kW. Standardspannungen: 208–240 V, ein- und dreiphasig verfügbar.

easyTouch Steuerung
7-Zoll-easyTouch-Display in einer tropfwassergeschützten Seitenkonsole. Temperaturregelung bis 220°C (425°F) mit Touch-Tune-Genauigkeit und mehreren Kochmodi: Produkttemperatursonde mit ±1°F Genauigkeit, Press & Go Rezeptspeicher, Multi-Step Cooking mit optionalen Meldungen sowie Selbstdiagnose & Wartung zur Ereignisprotokollierung.

Betrieb & Sicherheit

• Verstellbarer elektronischer Thermostat, regelbar von 100°F bis 450°F (ca. 38°C–232°C)
• Sicherheits-Kippfunktion: 10° Kochposition ermöglicht Kippen bis zu 10° ohne Abschalten der Stromversorgung

Zubehör

• 2" (50 mm) tangentiale Ablassarmatur (optional)
• Ein- oder doppelte Pantry-Armatur mit Montagehalterung
• Armaturhalter (FBKT1)
• Pfannen-Träger (PCS)
• Poaching-Pfannen (PP)
• Elektrische Kippfunktion mit manuellem Override (PT2)
• Heiß-/Kalt-Wasser Vorwaschdüse mit Schlauch (PRS-S)
• Dampfkörbe für Gemüse (VS)

Optionale Ausstattung

• 2" tangentiale Ablassarmatur
• Elektrische Kippfunktion mit manuellem Override

Spezifikationen

• Modellserie: SEL-T1 (easyTouch Steuerung)
• Kapazitäten: 115 L (30 gal) und 150 L (40 gal) — volle Kapazität bis zum Boden des Ausgussrands
• Kochfläche: 16 mm Edelstahl-verkleidete, sandgestrahlte Oberfläche
• Topf-Konstruktion: 12-Gauge 304 Edelstahl; 16 mm weichstahl-verkleideter Boden + 1,6 mm (1/16") Edelstahlplatte
• Heizung: 12 kW (115 L), 18 kW (150 L)
• Temperaturbereich: 100°F bis 450°F (Steuerung bis 425°F / 220°C mit easyTouch)
• Randhöhe: 35"
• Elektrik: 208–240 V, ein- & dreiphasig
• Kippfunktion: manuelle Handkippung serienmäßig; elektrische Kippung optional mit manuellem Override
• Volumenmarkierungen: Gallon/Liter Markierungen serienmäßig