Wasserkocher aus Edelstahl 316 CULINOPRO 60E

nicht angegeben

Beschreibung
Der Metos CulinoPro 60E (MG4224502) ist ein in Finnland gefertigter Rühr-Kombikessel für die professionelle Lebensmittelproduktion. Automatisierung unterstützt Routineabläufe, während programmierte Rührfunktionen und automatische Wasser- und Temperaturregelung Bedienung, Reinigung und HACCP-Konformität vereinfachen. Gerät wahlweise bodenbefestigt oder freistehend lieferbar; erfüllt internationale und EU-Sicherheitsnormen.

Wesentliche Produktmerkmale

• Bruttovolumen 68 L, Nutzvolumen 60 L.
• Elektrisch beheizter Kombikessel mit integriertem Rührwerk und elektrischer Kippfunktion.
• 7"-Touch-Display mit hoher Sichtbarkeit.
• Stufenlose Rührgeschwindigkeit in zwei Richtungen: 15–140 U/min, mit automatischer Richtungsumkehr.
• 9 vorprogrammierte Rührprogramme für Produktion und Reinigung.
• Bedienpfeiler mit glatter Arbeitsfläche im GN 1/1-Format.
• Kombinierbar mit anderen CulinoPro- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze.
• Große Auswahl an optionalem Zubehör: Siebe, Schlaggitter, Handbrausen, Netz-Wasserkühlung, Ab- und Pumpventile, Hochgeschwindigkeits-Blendaufsatz.

Standardausstattung

• CulinoPro-Kessel mit integriertem Rührwerk.
• Stufenlose Rührgeschwindigkeit 15–140 U/min, Auto-Reverse.
• Erhöhter Bedienpfeiler mit geführtem Touch-Panel und akustisch-optischen Signalen.
• Funktionstimer, Lehrermodus für Schulungen und 9 voreingestellte Programme.
• ProTemp intelligente Heizfunktionen von schonender Erwärmung bis Volllast; vollständig isolierte Behälterpaneele.
• Benutzerrechte und Maschinendiagnostik für Wartung.
• Sicherheitsgitterdeckel und Schnellverschluss-Edelstahldeckel mit 1/3-Sicherheitsgitter zum Zufügen von Flüssigkeiten/Zutaten.
• Automatische Messwasserbefüllung und Niederdruck-fähiger Wasseranschluss nutzbar während des Kippens.
• Elektrisches Kippen mit Auto-Tilt-Back zum Vermeiden von Überfüllung.
• USB-Anschluss für Updates und HACCP-Daten; geschützter USB-Anschluss hinten am Bedienfeld.
• Bildschirmanzeige für Energie- und Wasserverbrauch; Daten in der Diagnostik speicherbar und per USB herunterladbar.
• Dampfjacket automatische Wasserbefüllung; Messstab enthalten.

Bedienfeld
Erhöhtes Bedienfeld mit klarer digitaler Oberfläche, geschützt vor Stößen und Dampf. Nur verfügbare Funktionen sind aktiv. Ausstattung: Notausschalter, geführter Touchscreen, akustisch-optische Signale und Info-/Fehler-Popups, aus der Ferne sichtbare Statusanzeige, kontextuelle Hilfen am Display, optionale integrierte Steckdose 230 V 10 A und elektrisches Geräuschreduktionssystem.

Timer- und Heizfunktionen

• Auswählbare zeitgesteuerte Funktionen; Cook & Hold und Eier-Timer verfügbar.
• Anzeige von Echtzeit-Produkt- und Manteltemperaturen.
• Smart-Power-Einstellung für empfindliches oder Volllastkochen.
• Temperaturbereich 0°C–120°C mit 1°C Genauigkeit; max. Betriebsdruck 1,0 bar.

Automatische Wassernachspeisung für Lebensmittel
Standardfunktion über Touchscreen-Tasten steuerbar mit Tasten für voreingestellte Liter oder Öffnen/Schließen des Wasserhahns. Funktioniert auch bei niedrigem Zulaufdruck und während des Kippens (z. B. Pasta spülen).

Rührfunktionen
Unterhalb montiertes, zwei-direktionales Rührwerk mit Auto-Reverse zum Vermeiden von Produktbeschädigung; Einstellbereich 15–140 U/min. Separater Power-Mix-Knopf für Zugaben. Neun getestete Rührmuster:

• rühren
• schlagen
• stampfen
• sanftes Rühren
• anbraten (kräftiges Vor-Zurück-Muster)
• Kartoffelpüree (kräftiges Vor-Zurück-Muster)
• Desserts
• Breie
• Teig

Das Rührwerk stoppt in unter einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Abnehmbares Rührwerk leicht zu reinigen mit abnehmbaren Schabern; verschmutzte Teile sind entnehmbar und spülmaschinengeeignet.

HACCP, Energie- und Wassererfassung
HACCP-Daten werden über USB gespeichert. Elektrische Kessel haben Energieverbrauchsmessung am Display und in der Diagnostik gespeichert. Wasserverbrauch wird getrennt für Lebensmittelwasser, Bypass-Wasser, Dampfmantelbefüllung und Gesamtverbrauch angezeigt.

Kippen, Wartung & Diagnostik
Kraftvolles, langlebiges elektrisches Kippen per Drucktaste. Auto-Tilt-Back verhindert Überfüllung. Ausguss-Höhe bis Boden 600 mm für einfaches Entleeren in große Transportbehälter. Ein Nutzungsprotokoll unterstützt nach Stromausfällen. Diagnosedaten erleichtern Wartung und Fehlerbehebung.

Arbeitssicherheit
Software verhindert unbeabsichtigte Tastendrücke und schnelle Rührgeschwindigkeitsänderungen. Rührwerk pausiert bei geöffnetem Deckel. Kessel heizt nicht bei unterbrochener Wasserversorgung. Das Gerät zeigt Ausfalldauer und Zustand von Programmen/Temperaturen vor/nach Ausfällen an. Erinnerungen an semiautomatischen Sicherheitsventiltest. Optionale automatische Dampfkondensation vor dem Abkühlen.

Lehrermodus
Sicherer Trainingsmodus ohne Aktivierung der Funktionen; beinhaltet Lehr-App zur Bedienerschulung.

Kühloption
Mit C2-Kühlkonfiguration kann Leitungswasser durch die Mantelkammer zirkulieren, um Produkttemperaturen relativ zum Zulaufwasser zu senken.

Technische Daten

• Gewicht: 210,0 kg
• Abmessungen: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Kapazität: 60 Liter (netto), brutto 68 Liter
• Elektrisch / technisch: 400/230 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Kühl-/Wasseranschlüsse: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Material: Edelstahl mit säurebeständiger 316-Edelstahl-Innenfläche
• Schutzart: IPX5
• Kipphöhe (Ausguss bis Boden): 600 mm
• SKU auf der Seite: 4224502