Edelstahl-Wasserkocher CULINOPRO 400E

aus Edelstahl 316nicht angegeben

Produktübersicht
Der Metos CulinoPro 400E (SKU 4224514) ist ein 400-Liter Rührkessel Kombi, hergestellt in Finnland für Profi-Küchen. Automatisierte Steuerungen regeln Rühren, Wasserzufuhr und Temperatur zur Vereinfachung der Routineproduktion. Ergonomisches Design erleichtert Bedienung, Reinigung und Hygiene und liefert messbare Energie- und Wasserdaten für das Betriebsmanagement.

Installationsoptionen
Erhältlich als bodenbefestigte oder freistehende Ausführung. Die freistehende Variante reduziert Installationszeit und vermeidet Bohrungen sowie schweres Heben. Der CulinoPro entspricht internationalen und EU-Sicherheitsnormen.

Optionen und Zubehör
Große Auswahl an Optionen: Siebeinsätze, Schlaggitter, zwei Ausführungen der Handbrause, automatische Netzwasser-Kühlung (C2), Ab- und Pumpventile sowie ein Hochgeschwindigkeits-Blendertop für Pürees und Soßen.

Wesentliche Produkteigenschaften

• Nettovolumen: 400 Liter
• Bruttovolumen: 433 Liter
• Elektrischer Kessel mit hydraulischer/elektrischer Kippfunktion
• 7" hochsichtbares digitales Touch-Display
• Variable, beidrichtungsfähige Rührung 15–140 U/min
• 9 vorprogrammierte Rührprogramme
• Bedienpfeiler mit GN 1/1 Arbeitsfläche
• Kombinierbar mit anderen CulinoPro- und Metos-Kesseln ohne Zwischenpfeiler

Standardausstattung

• CulinoPro-Kessel mit integriertem Rührwerk
• Stufenlose Rührgeschwindigkeit 15–140 U/min, automatische Richtungsumkehr
• Erhöhter Bedienpfeiler mit geführtem Touch-Panel
• Audiovisuelle Signale und Benutzerrechte
• 9 voreingestellte Programme für Produktion und Reinigung
• ProTemp intelligente Heizprofile; isolierte Kesselschalen
• Sicherheitsgitterdeckel und Schnellspann-Edelstahldeckel
• Automatische dosierte Wasserbefüllung und Dampfmantelbefüllung
• Elektrisches Kippen mit Auto-Rückstellung
• USB-Anschluss für Updates und HACCP-Daten
• On-Screen Messung von Energie- und Wasserverbrauch

Bedienfeld

• Erhöhtes, gegen Stöße und Dampf geschütztes Display
• Nur verfügbare Funktionen sind aktiv; informative und Fehlermeldungen
• Audiovisuelle Statussignale, aus der Distanz sichtbar
• Geschützter USB-Anschluss; optional integrierte 230V-Steckdose
• Benutzerrechte mit Login; Geräuschreduktionssystem

Timer- und Heizfunktionen

• Zeitschaltfunktionen; Cook-&-Hold; Eieruhr
• Anzeige für Echtzeit-Produkt- und Manteltemperatur
• Smart-Power-Einstellung für sensible oder Vollleistungs-Mahlzeiten
• Temperaturbereich 0°C–120°C mit 1°C Genauigkeit
• Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C im Mantel)

Automatische Lebensmittel-Wasserbefüllung
Automatische Wasserbefüllung ist Standard und über Touch-Buttons steuerbar: Literangabe oder Ein/Aus des Hahns. Die Befülldüse ist so positioniert, dass Füllung auch bei niedrigem Zulaufdruck möglich ist und während des Kippens durchgeführt werden kann.

Rührwerkfunktionen
Das unten montierte, beidrichtungsfähige Rührwerk mit Auto-Reverse mischt schonend ohne Produktzerstörung. Stufenlose Geschwindigkeit 15–140 U/min und separater Power-Mix-Knopf für Zugaben. Neun getestete Rührmuster decken Rühren, Schlagen, Pürieren und Sautieren ab. Das Rührwerk stoppt in unter einer Sekunde beim Öffnen des Deckels; das abnehmbare Werkzeug hat abnehmbare Schaber und ist leicht zu reinigen.

HACCP, Messung und Diagnose
HACCP-Daten können per USB exportiert werden. Energie- und Wasserverbrauch werden angezeigt und protokolliert; Nutzungs- und Betriebsstunden werden für Diagnosen geloggt. Diagnosedaten erleichtern Wartung und Fehlersuche.

Kippfunktionen und Sicherheit
Elektrisches Kippen mit Auto-Rückstellung und ergonomischer Ausgießhöhe von 600 mm zum Boden für einfaches Entleeren in große Transporteinheiten. Sicherheitsfunktionen verhindern unbeabsichtigtes Drücken von Tasten und schnelle Rührgeschwindigkeitswechsel; Rühren pausiert beim Öffnen des Deckels. Erinnerung an halbautomatischen Sicherheitsventil-Test.

Lehrerstatus und Kühloption
Lehrermodus ermöglicht Schulung ohne Aktivierung der Funktionen und enthält eine Lehr-App des Bedienfelds. Mit C2-Kühlung kann Leitungswasser durch den Mantel zirkulieren, um die Produkttemperatur entsprechend der Zulauftemperatur zu senken.

Technische Daten

• SKU: 4224514
• Modell: CulinoPro 400E
• Nettovolumen: 400 Liter
• Bruttovolumen: 433 Liter
• Gewicht: 475,0 kg
• Abmessungen: 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Technik: 400/230 V, 100 A, 62,4 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Kaltwasseranschluss (CW): R½" (Ø15); Warmwasseranschluss (HW): R½" (Ø15)
• Material: Edelstahl; Innenfläche säurebeständig 316
• Schutzart: IPX5
• Kipphöhe vom Ausguss zum Boden: 600 mm
• Rührgeschwindigkeitsbereich: 15–140 U/min, beidrichtungsfähig, Auto-Reverse
• Vorprogrammierte Rührprogramme: 9