Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 4G 400S

Produktbeschreibung
Der Metos Viking Combi 4G 400S (MG4224234) ist ein in Finnland gefertigter Direktdampf-Kochkessel mit Mischfunktion, der gleichzeitiges Rühren und Garen ermöglicht. Die Automatisierung reduziert die Überwachungsanforderungen; das Gerät ist bedienfreundlich, leicht zu reinigen und energieeffizient.

Design und Reinigung
Die Bedienelemente sind erhöht und IPX5-geschützt. Alle verschmutzungsanfälligen Teile sind werkzeuglos demontierbar und spülmaschinenfest. Das abnehmbare Rührwerk verfügt über große Flächen und abnehmbare Teflon-Scharen. Der Edelstahldeckel hat ein abnehmbares Sicherheitsgitter zum Einfüllen von Flüssigkeiten und Zutaten.

Standardlieferumfang

• Viking Combi Kessel 4G mit 2 Rührprogrammen
• Hydraulische Kippvorrichtung
• Erhöhtes Bedienfeld
• NOT-AUS-Schalter
• Zubehörhaken
• Rührwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitter-Deckel
• Separater Messstab
• Stützsäule

Aufbau und Isolierung
Edelstahl (EN 1.4404). Die Schale ist mit reflektierendem Schaum isoliert und erreicht bis zu 90 % Energieeffizienz. Option: geschlossenzellige Polyurethan-Schaumisolierung für erhöhte Schalenfestigkeit und nahtloses Verschweißen der Abdeckungen.

Bedienfeld
Großes ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Temperatur- und Rührwerksteuerung sowie NOT-AUS. Optionale Funktionen werkseitig installierbar.

Heizfunktion
Temperaturbereich 0°C–120°C mit 1°C Einstellgenauigkeit in der Dampfjacke. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C in der Innenjacke).

Installation
Die Kessel können mit oberflächigen oder unterflächigen Montagegestellen (Option) direkt am Boden befestigt oder als freistehende FS-Version (Option) bestellt werden. Kesselgruppen können eine zentrale Steuerensäule teilen, um Platz unter der Abzugshaube zu sparen.

Rührwerksmerkmale
Wartungsfreies Auto-Reverse-Rührwerk zum Mischen und Schlagen; Heavy-Duty-Version verfügbar. Bodenmontiertes, richtungsumkehrendes Rührwerk mischt gründlich, ohne das Produkt zu zerstören. Achsdichtungen liegen oberhalb der Produkthöhe, um Leckagen zu verhindern. Abnehmbare Rührblätter mit leicht zu reinigenden Schabern. Stufenlos einstellbare Rührgeschwindigkeit 20–120 rpm (Stufen). Rührwerk verriegelt beim Kippen für Mischvorgänge während des Dekantierens. Rührwerk stoppt innerhalb einer Sekunde beim Öffnen des Deckels. Zwei voreingestellte Programme: 1) Suppen (sanftes Rühren/Pause), 2) Sautieren (kräftiges Vor-/Zurück-Muster).

Kippvorrichtung und Arbeitssicherheit
Leistungsstarke hydraulische Kippvorrichtung per Drucktaste. Kipphöhe bis zum Boden 600 mm (kompatibel mit MPT 450 Dekantierwagen). Rühren stoppt sofort bei Deckelöffnung; Öffnen während des Rührens löst Alarm aus und zeigt einen aktiven Timer an. Rühren mit offenem Deckel in aufrechter Position wird durch Sicherheitsvorrichtungen verhindert.

Optionen und Zubehör

• Hydraulische Kippvorrichtung (inklusive)
• Großes, gut ablesbares Bedienfeld
• Variable zweirichtungs-Mischung 15–120 rpm
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme
• Kombinationsfähigkeit mit anderen Viking- und Metos-Kesseln
• Automatische Befüllung mit Speisewasser (Option)
• Duschoptionen: S1 Standard, S2 Heavy Duty, S3 aufrollbar
• Automatische Befüllung der Dampfjacke (Option)
• Kühlung C2 (Offenkreislauf Leitungswasserkühlung) (Option)
• Dekantier-/Pumpoptionen: D1 tangentialer Ablaufhahn oder D2 Anschluss für Pumpenfüllsysteme

Volumen und Garverfahren
Bruttovolumen: 433 L · Nettovolumen: 400 L. Direktdampfbeheizter Kessel.

Technische Daten

• Gewicht: 470,0 kg
• Abmessungen: 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Kapazität: 400 L (netto)
• Bruttovolumen: 433 L
• Elektrisch: 400/230 V, 25 A, 4,8 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Anschlüsse: Kaltwasser (CW): R½" (Ø15); Warmwasser (HW): R½" (Ø15)
• Max. Betriebsdruck (Dampfjacke): 1,0 bar (≈ +120°C)
• Rührgeschwindigkeitsbereich: 20–120 rpm (Stufen)
• Kipphöhe zum Boden: 600 mm