Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 40E SGL

Beschreibung
Der Metos Viking Combi Rührkessel ist ein bodenstehendes, elektrisch kippbares Kochgefäß aus finnischer Fertigung für den professionellen Catering-Bereich. Er kombiniert variable, beidrichtungsfähige Rührung mit Mantel-Dampfbeheizung zur Zubereitung von Suppen, Saucen, Schmor- und Püriergerichten bei präziser Temperatursteuerung und reduziertem manuellem Aufwand.

Hauptmerkmale

• Elektrische Kippfunktion für sicheres und ergonomisches Entleeren
• Großes, erhöhtes Bedienfeld, IPX4-geschützt, mit klarer Anzeige
• Variable beidrichtungsfähige Rührung: 15–110 U/min (Schrittbereich angegeben 15–120 U/min)
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme (Suppen; Schmoren/Pürieren)
• Modulares Design — kombinierbar mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze

Brutto- / Nettovolumen
Bruttovolumen: 48 L
Nettovolumen: 40 L

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel mit 2 Rührprogrammen
• Elektrische Kippvorrichtung
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld mit Not-Aus
• Zubehörhaken und Rührwerkzeug
• Sicherheitsgitterdeckel und separate Messleiste
• Stützsäule und Lebensmittel-Wassermischerhahn

Konstruktion & Isolierung
Aus Edelstahl (EN 1.4404) gefertigt. Der Kessel ist mit reflektierendem Schaum isoliert, um die thermische Effizienz zu maximieren (bis zu 90 %) und Wärmeverluste zu reduzieren.

Bedienfeld
Ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Drehreglern für Temperatur und Rührwerk, klarer Anzeige und Not-Aus. Einfache Dreh-und-Auswahl-Bedienung. IPX4 geschützt.

Heizfunktion
Mantel-Dampfheizung mit Temperaturbereich 0°C–120°C. Heizstufen wählbar über Drehschalterpositionen 1–6. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C in der Innenjacke); Auslegungsdruck 1,5 bar.

Rührwerkseigenschaften
Unten montiertes, beidrichtungsfähiges Rührwerk mit automatischer Umpolung für schonendes oder intensives Rühren ohne Produktbeschädigung. Die Wellendichtungen befinden sich oberhalb der Lebensmittelhöhe, um Leckagen zu vermeiden. Abnehmbares Rührwerk mit leicht zu reinigenden Teflon-Abstreifern. Das Rührwerk verriegelt beim Kippen, sodass beim Umfüllen weitergerührt werden kann; bei Öffnen des Deckels stoppt das Rührwerk in unter einer Sekunde. Zwei vorgegebene Programme: 1) Suppen — Rühr- und Ruhezyklus; 2) Schmoren/Pürieren — kraftvolles Hin- und Her-Rühren. Verkürzte Heiz-/Abkühlzeiten erhöhen die Energieeffizienz.

Kippfunktionen
Robuste elektrische Kippung per Drucktaste. Höhe der Ausgussöffnung zum Boden: 400 mm, kompatibel mit Umfüllwagen wie dem MPT 450.

Arbeitssicherheit
Sicherheitsverriegelungen stoppen das Rührwerk sofort bei Öffnen des Deckels; das Öffnen während des Rührens löst einen Alarm aus und ein Timer wird angezeigt. Das Kippen erfordert eine bewusste Aktivierung, um unbeabsichtigtes Entleeren zu verhindern. Alle Sicherheitsfunktionen entsprechen nationalen und EU-Vorschriften.

Optionen

• Automatische Lebensmittel-Wasserbefüllung (Option) — Knopfdruckbetrieb mit Befüllung durch das Sicherheitsgitter im Deckel
• Handbrause-Optionen: S1 Standard-Handbrause, S2 Heavy-Duty-Handbrause

Technische Daten

• SKU: 4215939
• Bruttovolumen: 48 L
• Nettovolumen / Kapazität: 40 L
• Gewicht: 180,0 kg
• Abmessungen: 1047 × 750 × 1020 mm
• Elektrisch: 400 V, 25 A, 11 kW, 3NPE, 50 Hz; Kaltwasser: 15, Warmwasser: 10