Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 200E SGL

Beschreibung
Der Metos Viking Combi Kombikessel wird vollständig in Finnland für den professionellen Küchenbereich gefertigt. Automatisierte Steuerungen übernehmen Routineaufgaben und ermöglichen dem Bediener gleichzeitig die Auswahl der Mischrichtung und der Temperatur entsprechend den Prozessanforderungen. Die Auslaufhöhe bei Kippstellung beträgt 400 mm. Ergonomisch gestaltet ist das Gerät einfach zu bedienen, leicht zu reinigen und zu warten. Eine wirkungsvolle Isolierung erhöht die Energieeffizienz, wodurch der Kessel wirtschaftlich für Dauerbetrieb ist. Das Gerät ist bodenbefestigt und erfüllt nationale sowie EU-Sicherheitsstandards. Die Bedienelemente sind zum Anwender geneigt und das Display ist IPX4-geschützt. Alle verschmutzungsanfälligen Bauteile sind ohne Spezialwerkzeug entnehmbar und spülmaschinengeeignet. Das entnehmbare Rührwerk besitzt eine große Kontaktfläche und abnehmbare PTFE‑Schaber. Der Edelstahldeckel verfügt über ein abnehmbares Sicherheitsgitter zum Einfüllen von Flüssigkeiten und Zutaten.

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel komplett mit 2 Rührprogrammen
• Elektrische Kippvorrichtung
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus
• Zubehörhaken
• Rührwerk
• Deckel mit Sicherheitsgitter
• Separater Messstab
• Stützsäule
• Lebensmittel-Wasser-Mischarmatur

Hauptmerkmale

• Elektrisches Kippen
• Großes, klares Bedienfeld (ergonomisch erhöht)
• Variable, bidirektionale Rührung: 15–110 U/min (Stufeneinstellung 15–120 U/min)
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme
• Kann ohne Zwischenstütze mit anderen Viking- und Metos-Kesseln kombiniert werden (platzsparend)
• Edelstahlkonstruktion (EN 1.4404)
• Umfassende Isolierung mit reflektierendem Schaumstoff, bis zu 90% Energieeffizienz

Bedienfeld
Das elektromechanische Bedienfeld bietet Temperatur- und Rührwerkssteuerung sowie einen Not-Aus. Einfache 'drehen und wählen' Bedienlogik. Anzeige und Bedienelemente sind IPX4-geschützt.

Heizfunktion
Temperaturbereich 0°C–120°C in der Dampfjacke. Die Heizung wird über Wahlpositionen 1–6 eingestellt. Maximaler Betriebsdruck 1,0 bar (≈120°C in der inneren Jacke). Konstruktionsdruck 1,5 bar.

Rührwerkseigenschaften

• Bidirektionales, bodenmontiertes Rührwerk mit Automatik‑Richtungsumkehr für gründliches Rühren ohne Produktzerstörung, auch bei niedrigen Drehzahlen
• Die Achsdichtungen des Rührwerks liegen über der Produkthöhe, um Leckagen in den Motor zu verhindern
• Entnehmbares Rührwerk mit leicht zu reinigenden PTFE‑Schabern
• Das Rührwerk verriegelt beim Kippen, sodass während des Ausschüttens in GN‑ oder andere Behälter gerührt werden kann
• Das Rührwerk stoppt in unter einer Sekunde beim Öffnen des Deckels
• Rühren reduziert die Heiz‑ und Abkühlzeiten und spart Energie
• Zwei vorgegebene Programme: 1) Suppen — schonendes Rühren mit Ruhephasen; 2) Anbraten/Püree — kräftiges Vor‑und‑Zurück‑Rühren

Kippfunktionen
Leistungsstarkes, langlebiges elektrisches Kippen per Knopfdruck. Auslaufhöhe des Beckens bei Kippstellung: 400 mm (geeignet für kompatible Kippwagen).

Arbeitssicherheit

• Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird
• Öffnen des Deckels während eines Rührprogramms löst einen Alarm aus und zeigt einen aktiven Timer an
• Kippen erfolgt nur durch beabsichtigte Aktivierung (Taste)
• Rühren mit offenem Deckel bei aufrechter Stellung des Kessels ist in allen Fällen gemäß Sicherheitsvorschriften verhindert

Optionen und Zubehör

• Automatische Frischwasserbefüllung (Option) — Tastenbetrieb; Auslauf so positioniert, dass Befüllung durch das Sicherheitsgitter möglich ist
• Duschentypen: S1 Standard; S2 Schwerlast

Technische Daten

• SKU: 4215944
• Bruttovolumen: 219 L
• Nettovolumen / Kapazität: 200 L
• Gewicht: 303,0 kg
• Abmessungen: 1360 × 940 × 1040 mm
• Elektrisch: 400 V, 63 A, 33,6 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Material: Edelstahl EN 1.4404
• Isolierung: Reflektierender Schaumstoff (bis zu 90% Energieeffizienz)