Edelstahl-Wasserkocher VIKING COMBI 4G 80E

aus Edelstahl 316Lnicht angegeben

Produktbeschreibung
Der Combi-Kessel Metos Viking Combi 4G 80E ist ein 80-L-Edelstahlkessel für Profi-Küchen, produziert in Finnland. Er kombiniert automatisches Rühren und Garen mit elektrischer Kippfunktion für effiziente Chargenverarbeitung und sicheres Entleeren.

Hauptmerkmale

• Elektromechanische Steuerung, Schutzart IPX5
• Abnehmbares Rührwerkzeug mit Teflon-Schabern für einfache Reinigung
• Edelstahldeckel mit abnehmbarer Sicherheitsgitteröffnung zum Einfüllen von Zutaten
• Variable zweirichtungs-Mischung (15–120 U/min) und 2 vorprogrammierte Mischprogramme

Standardlieferumfang

• Viking Combi Kettle 4G komplett mit 2 Mischprogrammen
• Elektrische Kippvorrichtung
• Erhöhtes Bedienfeld
• Notausschalter
• Zubehörhaken und Stützsäule
• Rührwerkzeug und abnehmbarer Sicherheitsgitterdeckel
• Separate Messleiste

Verfügbare / optionale Merkmale

• Großes, ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Variable zweirichtungs-Mischung 15–120 U/min; Stufenregelung 20–120 U/min
• Integration mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze
• Automatische Zulaufbefüllung für Lebensmittel und automatische Mantelwasserbefüllung
• Handbrause-Varianten und Kühloptionen C1 / C2
• Entleerungsoptionen: D1 tangentialer Entleerhahn oder D2 Pumpenanschluss

Bedienfeld
Ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Temperatur- und Rührwerkssteuerung sowie Notaustaster. Optionale Funktionen werkseitig gegen Aufpreis erhältlich.

Heizfunktion
Temperaturbereich 0°C–120°C mit 1°C Einstellgenauigkeit in der Dampfjacke. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (innere Jacke bis +120°C).

Installation
Kessel können mit Aufsatz- oder Unterflur-Montagerahmen (Option) direkt am Boden befestigt oder als freistehende Einheit (FS-Option) bestellt werden. Mehrere Kessel können zu freistehenden Einheiten mit gemeinsamer Steuerung zusammengestellt werden.

Rührer-Funktionen
Wartungsfreier Auto-Reverse-Rührer mit bodenmontiertem, zweirichtungsfähigem Werkzeug. Wellenabdichtungen bleiben oberhalb der Füllhöhe, um Leckagen zu vermeiden. Rührer verriegelt beim Kippen und stoppt sofort beim Öffnen des Deckels. Zwei voreingestellte Programme: 1) Suppen — schonendes Rühren/Pause; 2) Braten/Püree — kräftiges Vor-/Zurück-Muster.

Kippfunktion
Leistungsstarke elektrische Kippung per Tastendruck; Höhe Ausguss bis Boden 600 mm, geeignet für Entleerungswagen.

Arbeitssicherheit
Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Beim Öffnen des Deckels während eines Programms ertönt ein Alarm und das Display zeigt den Timer an. Rühren mit offenem, aufgestelltem Deckel wird durch Sicherheitsvorrichtungen verhindert.

Automatische Befüllung Lebensmittelwasser (Option)
Automatische Befüllung per Tastendruck über eine Düse durch den Sicherheitsgitterdeckel; verwendbar während des Kippens zum Spülen von Teigwaren oder Reis.

Handbrause (Option)

• S1 – Standard-Handbrause
• S2 – Heavy-Duty-Handbrause
• S3 – Aufrollbare Handbrause

Automatische Jackenbefüllung (Option)
Option zur automatischen Befüllung der Heiz-/Kühljacke als Ersatz für manuelles Befüllen, nützlich bei häufigem Wasserwechsel.

Kühloptionen
COOLING C1 (Option)
Offener Kreislauf mit Leitungswasser (manueller Anschluss); verwendet die Zulufttemperatur und kühlt nicht unter die Zulauftemperatur.

COOLING C2 (Option)
Offener Kreislauf, automatisch über das Bedienfeld gesteuert; verwendet Zulaufwasser und kühlt nicht unter die Zulauftemperatur.

Entleeren / Pumpen (Option)
Kann mit D1 tangentialem Entleerhahn oder D2 Anschluss für Pumpenfüllsysteme ausgestattet werden.

Technische Daten

• SKU: 4224204
• Modell: Viking Combi 4G 80E
• Brand: Metos
• Bruttovolumen: 91 L
• Nettovolumen / Kapazität: 80 L
• Gewicht: 225,0 kg
• Abmessungen: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Elektrisch: 400/230 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Kühlung / Anschlüsse: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Kipphöhe (Ausguss bis Boden): 600 mm
• Mischgeschwindigkeitsbereiche: variabel 15–120 U/min; Stufenmischung 20–120 U/min
• Schutzart Bedienfeld: IPX5
• Material: Edelstahl (EN 1.4404); Kesselisolierung mit reflektierendem Schaum (Option: geschlossenzellige Polyurethanschaum)