Edelstahl-Wasserkocher VIKING COMBI 4G 300E

nicht angegeben

Übersicht
Der Metos Viking Combi 4G Rührkessel wird in Finnland für professionelle Lebensmittelproduktionsumgebungen gefertigt. Er ermöglicht gleichzeitiges Rühren und Kochen mit automatischer Steuerung für routinebetrieb ohne ständige Überwachung. Das Design ist auf einfache Bedienung, leichte Reinigung und energieeffizienten Betrieb ausgelegt. Das Bedienfeld ist erhöht und IPX5-geschützt. Viele Teile sind zum Reinigen in der Spülmaschine abnehmbar; der Edelstahldeckel verfügt über ein abnehmbares Sicherheitsgitter zum Einfüllen von Zutaten.

Hauptmerkmale

• Hydraulische Kippvorrichtung mit Drucktastenbedienung
• Variable, bidirektionale Rührung 15–120 U/min (Einstellbereich 20–120 U/min für Stufenrührung)
• Zwei vorprogrammierte Rührprogramme: 1) Suppen – sanftes Rühren und Pause; 2) Anbraten/Fleisch/Gemüse – kraftvolles Hin- und Her
• Abnehmbares Rührwerkzeug mit großer Fläche und abnehmbaren Teflon-Abstreifern
• Auto-Reverse wartungsfreier Mixer (schwere Ausführung verfügbar)
• Dichtung des Rührwellenlagers oberhalb der Lebensmittelhöhe angeordnet, um Leckagen zu verhindern
• Der Mixer verriegelt in Kippstellung, sodass beim Ausschütten gerührt werden kann; bei geöffnetem Deckel Stopp <1 Sekunde
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld mit elektromechanischer Dreh-und-Auswahl-Logik und Notausschalter

Lieferumfang (Standard)

• Viking Combi 4G Kessel mit 2 Rührprogrammen
• Hydraulisches Kippen
• Erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienung
• Zubehörhaken
• Rührwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitterdeckel
• Separater Messstab
• Stützsäule

Optionen und Zubehör

• Hydraulisches Kippen (bei Bestellung werksseitig montierbar)
• Großes, gut ablesbares Bedienfeld (werksseitige Optionen)
• Kühlung C1 – Leitungswasser mit manueller Brause
• Kühlung C2 – automatische Leitungswasserkühlung steuerbar über das Bedienfeld
• Automatische Befüllung mit Prozesswasser
• Automatische Befüllung der Mantelwasserleitung
• Brauseoptionen: S1 Standard, S2 Heavy-Duty, S3 aufrollbar
• Ausschank-/Pumpoptionen: D1 tangentialer Entnahmehahn, D2 Anschluss für Pumpenfüllsysteme
• Optionale geschlossenzellige Polyurethan-Schaumisolierung für die Schale

Heizfunktion
Temperaturbereich 0°C…120°C mit 1°C Einstellgenauigkeit in der Dampfjacke. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C in der Innenjacke).

Installation
Kann direkt am Boden mit Oberflächen- oder Unterflur-Montagerahmen (Option) befestigt oder als freistehende Einheit (FS-Option) bestellt werden für schnelle Lieferung und Inbetriebnahme. Mehrere Metos 4G Viking Kessel können als freistehende Einheiten mit gemeinsamem zentralen Bedienpfeiler gruppiert werden, um Platz zu sparen.

Mixer-Eigenschaften

• Starker, wartungsfreier Auto-Reverse-Mixer
• Zweirichtungs-Bodenmischwerkzeug mit automatischem Richtungswechsel für gründliche Durchmischung ohne Produktbeschädigung
• Einstellbereich und Stufenrührgeschwindigkeit: 20–120 U/min
• Rührprogramme von Catering-Fachleuten entwickelt und getestet

Kippvorgang und Arbeitssicherheit
Kipphöhe vom Ausguss bis zum Boden: 600 mm (kompatibel mit Ausschwenkwagen). Der Mixer stoppt sofort, wenn der Deckel geöffnet wird; Rühren bei geöffnetem Deckel in aufrechter Position ist in allen Fällen verhindert. Öffnen des Deckels während des Rührens löst einen Alarm aus und das Display zeigt den Timer an.

Automatische Wasserbefüllung für Lebensmittel
Die automatische Wasserbefüllung wird per Knopfdruck über eine Befülldüse betätigt, die so angeordnet ist, dass das Befüllen direkt durch das Sicherheitsgitter möglich ist; kann während des Kippvorgangs zum Spülen verwendet werden.

Technische Daten

• SKU: 4224212
• Bruttovolumen: 333 L
• Nettovolumen / Kapazität: 300 L
• Gewicht: 410,0 kg
• Abmessungen: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Elektrisch: 400/230 V, 80 A, 43,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Kühl-/Wasseranschlüsse: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Kipphöhe bis Boden: 600 mm
• Temperaturbereich: 0°C … 120°C (1°C Genauigkeit in der Dampfjacke)