PTFE-Wasserkocher VIKING COMBI 4G 150E

Polyurethanaus Edelstahl 316Lnicht angegeben

Produktübersicht
Der Metos Viking Combi 4G Rührkessel (Modell MG4224208 / Elektroversion) wird in Finnland hergestellt. Das Gerät kombiniert Rühren und Kochen und kann automatisiert betrieben werden, sodass keine ständige Aufsicht erforderlich ist. Kipphöhe vom Ausguss bis zum Boden: 600 mm. Die Konstruktion erleichtert die Reinigung und gewährleistet hygienischen Betrieb. Der Kessel verfügt über eine isolierte Dampfjacke zur energieeffizienten Beheizung und erfüllt die geltenden nationalen und EU-Sicherheitsanforderungen.

Optionale Funktionen und Zubehör

• Elektrisches Kippen
• Großes, gut ablesbares Bedienfeld
• Variable Zweirichtungs-Mischung, 15–120 U/min
• 2 vorprogrammierte Mischprogramme
• Kombinierbar mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze (platzsparend)

Brutto / Netto Volumen
Bruttovolumen: 169 L
Nettovolumen: 150 L

Lieferumfang (Standard)

• Viking Combi Kessel 4G mit 2 Mischprogrammen
• Elektrisches Kippen
• Erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienung
• Zubehörhaken
• Mischwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitter-Deckel
• Separate Messleiste
• Stützsäule

Aufbau und Isolierung
Alle lebensmittelberührenden Teile sind aus Edelstahl (EN 1.4404). Der Kessel ist mit reflektierendem Schaum isoliert und erreicht bis zu 90 % Energieeffizienz. Optional ist eine Isolierung aus geschlossenzelligem Polyurethan-Schaum verfügbar, die zusätzliche Festigkeit der Schüssel und nahtlose Schweißungen der Abdeckungen bietet.

Bedienfeld
Großes elektromechanisches Bedienfeld, ergonomisch erhöht und nach IPX5 geschützt. Es bietet Temperatur- und Rührwerkssteuerung mit einfacher Drehen-und-Auswählen-Logik. Optionale Funktionen können werkseitig gegen Aufpreis installiert werden.

Heizfunktion
Temperatureinstellung 0°C…120°C mit 1°C Einstellgenauigkeit in der Dampfjacke. Maximaler Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C in der Jacke).

Installation
Viking 4G Kessel können mit Oberflächen- oder Unterfluroberrahmenkits (Option) direkt am Boden montiert oder als freistehende Einheiten (FS-Option) bestellt werden, um schnelle Lieferung und Aufstellung ohne Bohren zu ermöglichen. Mehrere Geräte können gruppiert werden und eine zentrale Steuerstütze teilen, um Platz unter der Dunstabzugshaube zu sparen.

Mixer-Funktionen
Starkes, wartungsfreies Automatik-Umkehrrührwerk für alle Misch- und Schlagvorgänge. Heavy-Duty-Ausführung für höhere Lasten verfügbar. Das bidirektionale Rührwerk ist bodenmontiert mit automatischer Umkehrfunktion und mischt gründlich, ohne das Produkt zu zerstören, auch bei niedrigen Drehzahlen. Die Wellendichtungen des Rührwerks liegen oberhalb der Lebensmittelhöhe, um ein Eindringen in den Motor zu verhindern. Das Rührwerk ist abnehmbar und mit leicht zu reinigenden Teflon-Scheidern ausgestattet. Einstellbereich der Schrittgeschwindigkeit: 20–120 U/min. Das Rührwerk verriegelt beim Kippen, sodass ein Mischen in geneigter Position beim Dekantieren möglich ist. Beim Öffnen des Deckels stoppt das Rührwerk in weniger als einer Sekunde.

Vorprogrammierte Mischprogramme

• Suppen: sanfter Rühr- und Ruhezyklus
• Anbraten von Fleisch/Gemüse, Kartoffelpüree: kraftvoller Vor- und Zurück-Mischzyklus

Kippfunktionen
Das elektrische Kippen wird per Knopfdruck ausgelöst. Kipphöhe vom Ausguss zum Boden: 600 mm, geeignet für kompatible Dekantierwagen.

Arbeitssicherheit
Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Das Öffnen des Deckels während eines Mischprogramms löst einen Alarm aus und das Display zeigt einen aktiven Timer. Das Kippen erfolgt nur durch bewusstes Betätigen der Taste. Das Rühren mit offenem Deckel in aufrechter Kesselstellung wird in allen Fällen entsprechend den Sicherheitsvorschriften verhindert.

Automatische Nachfüllung Wasser für Lebensmittel (Option)
Die automatische Füllung von Lebensmittelwasser wird per Knopfdruck gesteuert. Ein Wasserauslauf ermöglicht das Befüllen direkt durch den Sicherheitsgitter-Deckel; dies kann auch beim Kippen zum Spülen von Pasta oder Reis verwendet werden.

Duschkopf-Optionen (Option)

• S1 – Standard-Duschkopf
• S2 – Heavy-Duty-Duschkopf
• S3 – Aufrollbarer Duschkopf

Automatische Füllung der Jacke (Option)
Die optionale automatische Befüllung der Jacke reduziert manuelle Arbeit bei häufigen Jackenwasserwechseln (z. B. Kühlung).

Kühloptionen
C1 Leitungswasserkühlung (erfordert Duschkopf S1 oder S2): offen betriebenes System, manuell angeschlossen; reduziert die Temperatur nicht unter die eingehende Wassertemperatur.
C2 Leitungswasserkühlung (Option): offen betriebenes System, automatisiert über das Bedienfeld; nutzt das eingehende Leitungswasser und reduziert die Temperatur nicht unter die eingehende Wassertemperatur.

Abfüllen / Pumpen (Option)
Kann mit einem D1 tangentialen Auslaufhahn oder einer D2-Anschlussstelle für Pump-Füllsysteme ausgestattet werden.