Edelstahl-Wasserkocher VIKING COMBI 150E SGL

aus Edelstahl 316Lnicht angegeben

Produktübersicht
Der Metos Viking Combi Rührkessel wird vollständig in Finnland gefertigt. Zuverlässige Automatisierung übernimmt routinemäßige Lebensmittelproduktion ohne ständige Überwachung. Das Gerät ermöglicht die Auswahl der Rührfunktion und die Temperaturregelung nach Benutzerbedarf. Die Kipphöhe vom Ausguss bis zum Boden beträgt 400 mm. Optimierte Ergonomie macht das Gerät benutzerfreundlich, leicht zu reinigen und hygienisch. Energieeffizienz macht den Metos Viking Combi Kessel sicher und wirtschaftlich geeignet für professionelle Küchen. Das Gerät ist fest am Boden montiert und erfüllt alle nationalen sowie EU-Sicherheitsstandards.

Bedienfeld und Reinigung
Die Bedienelemente des Metos Viking Combi sind zum Benutzer hin geneigt, mit einem klaren Display und IPX4-Schutz. Alle Teile, die bei täglichem Gebrauch verschmutzen, sind ohne Spezialwerkzeug leicht abnehmbar und spülmaschinengeeignet. Das abnehmbare Rührwerk hat eine große Fläche und abnehmbare, leicht zu reinigende Teflon-Schaber. Der Edelstahl-Deckel verfügt über ein abnehmbares Sicherheitsgitter, das das Einfüllen von Flüssigkeiten und Rohzutaten erleichtert.

Hauptmerkmale

• Elektrische Kippfunktion
• Großes, übersichtliches Bedienfeld
• Variable Rührung in zwei Richtungen 15-110 U/min (Einstellbereich auch angegeben als 15-120 U/min)
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme
• Kann mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze kombiniert werden (platzsparend)

Volumen
Bruttovolumen 169 L
Nettovolumen 150 L

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel komplett mit 2 Rührprogrammen
• Elektrische Kippfunktion
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus-Steuerung
• Zubehörhaken
• Rührwerk
• Abnehmbarer Sicherheitsgitter-Deckel
• Separater Messstab
• Stützsäule
• Lebensmittel-Wasser-Mischarmatur

Materialien & Energieeffizienz
Edelstahl (EN 1.4404). Der Kessel ist sorgfältig mit reflektierendem Schaum isoliert, um bis zu 90% Energieeffizienz sicherzustellen.

Bedienfeld
Das große Bedienfeld ist ergonomisch zum Benutzer hin erhöht. Das elektromechanische Bedienfeld verfügt über Temperatur- und Rührwerksteuerungen sowie eine Not-Aus-Taste. Einfache "Dreh-und-Auswahl"-Logik.

Heizfunktion
Temperatur-Einstellbereich 0°C…120°C im Dampfmantel. Das Heizen erfolgt durch einfache Temperatureinstellung per Drehschalter 1 bis 6. Max. Betriebsdruck 1,0 bar, was +120°C im Innenmantel des Kessels entspricht. Viking-Kessel haben einen Auslegungsdruck von 1,5 bar.

Rührwerkfunktionen
Das bidirektionale Rührwerk ist unten montiert und verfügt über eine automatische Umschaltfunktion, die gründlich mischt, ohne das Produkt zu beschädigen, selbst bei niedrigen Geschwindigkeiten. Die Wellendichtungen des Rührwerks bleiben oberhalb der Höhe des Lebensmittelprodukts, sodass kein Austritt in den Motor erfolgt oder teure Ersatzteile anfallen. Das Rührwerk ist abnehmbar und besitzt leicht zu reinigende Schaber. Der Einstellbereich der stufenweisen Rührgeschwindigkeit beträgt 15-120 U/min. Das Rührwerk verriegelt im geneigten Zustand, sodass ein Rühren in geneigter Position beim Umfüllen in GN-Behälter oder andere Behälter möglich ist. Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Rühren verringert deutlich die Zeit zum Erhitzen und Abkühlen und spart so Energie. Der Kessel verfügt über 2 vorgegebene Rührprogramme, entwickelt und geprüft von Profis der Gemeinschaftsverpflegung: 1) Suppen – sanftes Rührmuster mit Rühren und Ruhen; 2) Anbraten von Fleisch oder Gemüse, Kartoffelpüree – kraftvolles Hin- und Her-Muster.

Kippfunktionen
Die kraftvolle und langlebige elektrische Kippfunktion arbeitet per Knopfdruck. Die Kipphöhe vom Ausguss bis zum Boden beträgt 400 mm, geeignet für die Verwendung mit Entleerungswagen wie dem MPT 450.

Arbeitssicherheit
Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Wird der Deckel während eines Rührprogramms geöffnet, löst dies einen Alarm aus und das Display zeigt einen aktiven Timer an. Der Kessel kippt nur per Knopfdruck. Das Rühren bei offenem Deckel im aufrechten Zustand des Kessels ist unter allen Umständen gemäß den Sicherheitsvorschriften verhindert.

Optionen

• Automatische Befüllung mit Betriebswasser (Option) – die automatische Befüllung funktioniert per Knopfdruck; eine Wasserentnahmestelle ermöglicht das Befüllen direkt durch den Sicherheitsgitter-Deckel
• Handbrause (Option): S1 Standard-Handbrause; S2 Heavy-duty-Handbrause

Technische Daten

• SKU: 4215943
• Gewicht: 246,0 kg
• Abmessungen: 1360 × 940 × 1040 mm
• Kapazität: 150 L
• Technische Angaben: 400/230 V, 50 A, 23,6 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15; HW: 10