PTFE-Wasserkocher VIKING COMBI 4G 300S

Edelstahl

Produktübersicht
Der Metos Viking Combi 4G Rührkessel (Direktdampf-Kessel) wird in Finnland gefertigt und ist für die professionelle Lebensmittelproduktion ausgelegt. Zuverlässige Automatisierung übernimmt Routineabläufe und erlaubt sicheren Betrieb ohne ständige Überwachung. Der Kessel ermöglicht gleichzeitiges Rühren und Garen, ist leicht zu reinigen und hygienisch konzipiert. Reflektierende Schaumisolierung bietet bis zu 90 % Energieeffizienz. Als bodenmontierte oder freistehende Ausführung erhältlich. Entspricht nationalen und EU-Sicherheitsanforderungen.

Hauptmerkmale

• Gleichzeitiges Rühren und Garen
• Neigehöhe vom Ausguss bis zum Boden: 600 mm
• Ergonomisches Design für einfache Reinigung und hygienischen Betrieb
• Bedienelemente vollständig erhöht und geschützt (IPX5)
• Abnehmbares Rührwerkzeug mit großer Oberfläche und abnehmbaren Teflon-Schabern
• Edelstahl-Deckel mit abnehmbarem Sicherheitsgitter zum Einfüllen von Flüssigkeiten und Zutaten
• Stark isolierte Schüssel; Option geschlossenzelliger Polyurethanschaum und nahtloses Schweißen der Schüsselabdeckungen

Standardlieferumfang

• Viking Combi Kettle 4G komplett mit 2 Rühprogrammen
• Hydraulisches Kippen
• Erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienung
• Zubehörhaken
• Rührwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitter-Deckel
• Separater Messstab
• Stützsäule

Bedienfeld
Großes, ergonomisch erhöhtes Bedienfeld. Elektromechanische Bedienelemente für Temperatur und Rührwerkzeug sowie Notausschalter. Einfaches Dreh-Auswahl-Prinzip. Optionale Funktionen können werkseitig gegen Aufpreis installiert werden.

Heizfunktion
Temperaturbereich 0°C…120°C, Einstellgenauigkeit 1°C in der Dampfjacke. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C in der Innenjacke).

Installation
Viking 4G Kessel können direkt am Boden mit Auflage- oder Unterflur-Installationsrahmen montiert werden (Option) oder als freistehende FS-Ausführung bestellt werden, um schnelle Lieferung und Installation ohne Bohren zu ermöglichen. Mehrere Metos 4G Viking Kessel können als freistehende Einheiten mit gemeinsamer zentraler Bedienstütze gruppiert werden.

Rührwerk-Eigenschaften
Starkes, wartungsfreies Automatik-Rührwerk mit Richtungsumkehr zum Mischen und Schlagen, auch als Heavy-Duty-Version erhältlich. Zweirichtungs-Rührwerkzeug unten montiert mit automatischer Umkehrfunktion, das gründlich mischt ohne das Produkt zu beschädigen, auch bei niedrigen Drehzahlen. Achsdichtungen bleiben oberhalb der Lebensmittelhöhe, um Leckagen zu vermeiden. Rührwerkzeug abnehmbar mit leicht zu reinigenden Schabern. Stufenweise Drehzahlregelung: 20–120 rpm. Das Rührwerk verriegelt beim Kippen und stoppt in unter einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Der Kessel enthält 2 voreingestellte Rühprogramme:

• 1. Suppen — sanftes Rühr-/Pause-Muster
• 2. Anbraten von Fleisch/Gemüse, Kartoffelpüree — kraftvolles Hin- und Her-Muster

Kippfunktionen & Arbeitsschutz
Leistungsstarkes hydraulisches Kippen per Taster. Neigehöhe zum Boden 600 mm (kompatibel mit MPT 450 Entsorgungswagen). Rühren stoppt sofort bei Deckelöffnung; Rühren bei geöffnetem Deckel in aufrechter Position wird verhindert und Alarm-/Timerfunktionen werden ggf. im Display angezeigt.

Optionale & zusätzliche Funktionen

• Hydraulisches Kippen (Option)
• Großes, klares Bedienfeld (Option)
• Variable zweirichtungs-Rührung 15–120 rpm (Option)
• 2 vorprogrammierte Rühprogramme (Standard)
• Kann mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze kombiniert werden
• Automatische Befüllung mit Produktwasser (Option) — tastergesteuert; Füllstutzen durch Sicherheitsgitter nutzbar auch beim Kippen
• Handbrause-Optionen: S1 Standard, S2 Heavy Duty, S3 Aufrollbar
• Automatische Befüllung der Dampfjacke (Option)
• Kühlung C2 (Option) — offene Kreislauf-Kühlung mit Leitungswasser über Bedienfeld steuerbar
• Abfüllen/ Pumpen (Option) — D1 tangentialer Entleerhahahn oder D2 Anschluss für Pumpenfüllsysteme

Volumen & Heizung
Bruttovolumen: 333 L; Nettovolumen: 300 L. Direktdampfheizung.

Technische Daten

• SKU: 4224232
• Gewicht: 410,0 kg
• Abmessungen: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Kapazität: 300 L
• Technische Informationen: 400/230 V, 16 A, 3,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz; CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Temperaturbereich: 0°C…120°C; Einstellgenauigkeit 1°C
• Max. Betriebsdruck: 1,0 bar (entspricht +120°C in der Innenjacke)
• Rührgeschwindigkeits-Einstellung: 20–120 rpm (Stufen)