Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 80E SGL

Produktübersicht
Der Metos Viking Combi Rührkessel wird vollständig in Finnland gefertigt. Automatisierte Steuerungen ermöglichen die Auswahl von Rührprogrammen und Temperatur und reduzieren die Notwendigkeit ständiger Überwachung. Die Ausguss-Höhe zum Boden beträgt 400 mm. Die ergonomische Konstruktion erleichtert Bedienung, Reinigung und Hygiene. Die energieeffiziente Dampfheizmantel-Heizung macht das Gerät wirtschaftlich für Profiküchen. Der Kessel ist fest am Boden montiert und erfüllt geltende nationale sowie EU-Sicherheitsstandards.

Hauptmerkmale

• Elektrisches Kippen (knopfbetätigt)
• Großes, ergonomisch erhöhtes Bedienfeld (IPX4)
• Variable bidirektionale Rührung, Stufenbereich 15–120 U/min (an einer Stelle wird 15–110 U/min genannt)
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme: 1 — Suppen (sanftes Rühren/ Ruhephasen); 2 — Anbraten/Püree (kräftiges Vor-/Zurück)
• Kombinierbar mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze

Design, Hygiene und Reinigung
Alle verschmutzungsanfälligen Teile sind ohne Spezialwerkzeug entnehmbar und spülmaschinenfest. Das abnehmbare Rührwerk hat große Kontaktflächen und abnehmbare Teflon-Abstreifer zur einfachen Reinigung. Der Edelstahl-Deckel verfügt über ein abnehmbares Sicherheitsgitter zum Einfüllen von Flüssigkeiten und Zutaten. Die Dichtungen der Rührwelle liegen oberhalb der Lebensmittelhöhe, um Leckagen in den Motor zu vermeiden.

Bedienfeld
Ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Temperatur- und Rührwerkssteuerung sowie Notausschalter. Einfache Dreh-und-Auswahl-Logik; Display nach oben geneigt für Bedienkomfort. Schutzart IPX4.

Heizfunktion
Temperaturbereich Dampfheizmantel: 0°C…120°C. Heizstufenwahl über Drehknopf 1–6. Max. Betriebsdruck 1,0 bar (entspricht +120°C im Innenmantel). Konstruktionsdruck 1,5 bar.

Rührwerksmerkmale
Unten montiertes bidirektionales Rührwerk mit automatischer Umschaltfunktion für gründliches Rühren ohne Produktzerstörung bei niedrigen Geschwindigkeiten. Das Rührwerk verriegelt beim Kippen und ermöglicht Rühren in geneigter Position beim Umfüllen. Das Rührwerk stoppt in unter einer Sekunde bei Deckelöffnung und löst bei Öffnung während eines Programms einen Alarm aus.

Kippfunktionen
Elektrisches Kippen; Ausgusshöhe zum Boden 400 mm (geeignet für MPT 450 Umfüllwagen).

Sicherheits- und Arbeitsmerkmale
Rühren mit offenem Deckel ist in aufrechter Position verhindert; Sicherheitsverriegelungen und Notausschalter vorhanden. Öffnet sich der Deckel während des Rührens, stoppt das Rührwerk schnell und ein Alarm mit Timeranzeige wird aktiviert.

Optionen

• Automatische Lebensmittel-Wasserbefüllung (knopfbetätigt; Wasserentnahme zur direkten Befüllung durch Sicherheitsgitter positioniert)
• Duschoptionen: S1 Standard-Duschkopf, S2 Heavy-Duty-Duschkopf

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel mit 2 Rührprogrammen
• Elektrisches Kippen
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Notausschalter und Zubehörhaken
• Rührwerk
• Abnehmbares Sicherheitsgitter als Deckel
• Separate Messleiste
• Stützsäule
• Lebensmittel-Wasser-Mischarmatur

Technische Daten

• SKU: 4215941
• Bruttovolumen: 91 L
• Nettovolumen / Kapazität: 80 L
• Gewicht: 148,0 kg
• Abmessungen (B × T × H): 1154 × 805 × 1020 mm
• Material: Edelstahl (EN 1.4404)
• Isolierung: Reflektierende Schaumstoffisolierung bis zu 90% Energieeffizienz
• Elektrisch: 400 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Rührgeschwindigkeit / Einstellung: Stufenbereich 15–120 U/min (an einer Stelle 15–110 U/min)
• Voreingestellte Programme: 2 (Suppen; Anbraten/Püree)
• Temperaturbereich (Dampfheizmantel): 0°C…120°C; max. Betriebsdruck 1,0 bar; Konstruktionsdruck 1,5 bar
• Kipphöhe zum Boden (Ausguss): 400 mm