Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 100E SGL

Übersicht
Der Metos Viking Combi Rührkessel wird vollständig in Finnland hergestellt. Automatisierte Steuerungen übernehmen routinemäßige Produktionsaufgaben und ermöglichen die Auswahl von Rühr- und Temperaturprogrammen. Mit einem Nettovolumen von 100 L und einer Auslaufhöhe von 400 mm ist der Kessel für hygienische und effiziente Profiküchen ausgelegt. Die Edelstahlkonstruktion und die umfassende Isolierung sorgen für energieeffizienten Betrieb und Einhaltung nationaler sowie EU-Sicherheitsstandards. Das Gerät wird fest am Boden befestigt.

Hauptmerkmale

• Elektrische Kippfunktion mit 400 mm Auslaufhöhe
• Großes, ergonomisch erhöhtes Bedienfeld, IPX4-geschützt
• Variable bidirektionale Rührung, einstellbar 15–120 U/min
• Zwei vorprogrammierte Rührprogramme für gängige Produktionsaufgaben
• Abnehmbares Rührwerkzeug mit großer Fläche und abnehmbaren Teflon-Schabern
• Edelstahlbauweise (EN 1.4404)
• Reflektierende Schaumisolation für bis zu 90 % Energieeffizienz
• Kombinierbar mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel mit 2 Rührprogrammen
• Elektrischer Kippmechanismus
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienung
• Zubehörhaken
• Rührwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitterdeckel
• Separate Messstange
• Stützpfeiler
• Lebensmittel-Wasser-Mischarmatur

Bedienfeld
Großes ergonomisch erhöhtes Bedienfeld mit elektromechanischen Bedienelementen für Temperatur- und Rührereinstellungen sowie einer Not-Aus-Funktion. Einfache Drehbedienung für zuverlässigen Dauereinsatz.

Heizfunktion
Temperaturbereich der Dampfjacke 0°C–120°C. Die Heizung wird über einen Drehwahlschalter (Positionen 1–6) gesteuert. Max. Betriebsdruck 1,0 bar; Auslegungsdruck 1,5 bar.

Mischerfunktionen
Unterer, bidirektionaler Rührer mit automatischer Umkehr für gründliches Rühren ohne Produktschädigung. Die Achsabdichtungen des Rührers liegen oberhalb des Produktniveaus, um Leckagen zu verhindern. Abnehmbares Rührwerkzeug mit leicht zu reinigenden Schabern. Stufenlose Geschwindigkeitswahl 15–120 U/min. Der Mischer verriegelt beim Kippen, sodass Rühren beim Ausgießen möglich ist, und stoppt innerhalb einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Enthält zwei getestete Rührprogramme:

• Programm 1: Suppen — sanftes Rühren mit Pausen
• Programm 2: Anbraten oder Kartoffelpüree — kraftvolles Hin- und Her-Rührmuster

Kippfunktionen
Leistungsstarke, langlebige elektrische Kippfunktion per Knopfdruck. Auslaufhöhe bis Boden 400 mm (kompatibel mit MPT 450 Entleerwagen).

Arbeitssicherheit
Der Mischer stoppt in unter einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird; das Öffnen des Deckels während eines Programms löst einen Alarm aus und das Display zeigt einen aktivierten Timer an. Das Rühren mit offenem Deckel in aufrechter Position ist in allen Fällen untersagt und erfüllt die Sicherheitsvorschriften.

Optionale Funktionen und Zubehör

• Automatische Befüllung mit Lebensmittelwasser (tastenbedient) — Auslauf für Direktbefüllung durch den Sicherheitsgitterdeckel
• Duschoptionen: S1 Standard; S2 Heavy-duty

Technische Daten

• SKU: 4215942
• Gewicht: 162,0 kg
• Abmessungen: 1154 × 805 × 1020 mm
• Kapazität: 100 L (Brutto 111 L, Netto 100 L)
• Elektrisch: 400 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15, HW: 10
• Material: Edelstahl EN 1.4404
• Isolierung: Reflektierende Schaumstoffisolierung, bis zu 90 % Energieeffizienz