Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 4G 40E

Beschreibung
Der Metos Viking Combi 4G 40E ist ein 40-L-Kombikessel, hergestellt in Finnland für die professionelle Lebensmittelproduktion. Er vereint Rühren und Kochen mit zuverlässiger Automatisierung und ergonomischem Design für durchlaufende Küchenabläufe, einfache Reinigung und Einhaltung der EU-Sicherheitsstandards.

Lieferumfang (Standard)

• Viking Combi Kettle 4G komplett mit 2 Mischprogrammen
• Elektrische Kippfunktion
• Vollständig erhöhter Bedienfeld
• Not-Aus-Bedienelemente
• Zubehörhaken
• Mischwerkzeug
• Abnehmbarer Sicherheitsgitterdeckel
• Separate Messlatte
• Stützsäule

Eigenschaften des Rührwerks

• Starkes, wartungsfreies Rührwerk mit automatischer Richtungsumkehr zum Mischen und Schlagen; Heavy-Duty-Version für sehr hohe Lasten verfügbar
• Zweiseitiges Rühren, unten montiert, automatische Umkehrfunktion sorgt für gründliches Vermischen ohne Produktzerstörung
• Wellenabdichtungen des Mischwerkzeugs bleiben oberhalb der Lebensmittelhöhe, um Leckagen zu verhindern
• Abnehmbares Mischwerkzeug mit leicht zu reinigenden Teflon-Schabern
• Mischgeschwindigkeit: variabel in zwei Richtungen 15–120 U/min (Schrittbereich referenziert 20–120 U/min)
• Das Rührwerk verriegelt beim Kippen; es stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird
• Zwei voreingestellte Mischprogramme (1. Suppen: sanftes Rühren und Ruhephasen; 2. Sautieren/Fleisch/Gemüse/Kartoffelpüree: kräftiges Hin-und-Her)

Kippfunktion und Bedienkomfort
Elektrische Kippfunktion per Knopfdruck mit einer Ausguss-Höhe von 600 mm ab Boden, kompatibel mit dem MPT 450 Entleerungswagen. Das Rührwerk verriegelt beim Kippen, sodass während des Entleerens gemischt werden kann. Die Bedienelemente sind erhöht und IPX5-geschützt für Reinigungssicherheit. Abnehmbare Teile sind spülmaschinenfest für schnelle Reinigung.

Optionen und Zubehör

• Elektrische Kippfunktion (Werksoption)
• Großes, klares Bedienfeld (Option)
• Variable Mischung in zwei Richtungen 15–120 U/min (Option/Funktion)
• 2 vorprogrammierte Mischprogramme (Standard)
• Kann mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze kombiniert werden
• Kühlung C1: Leitungswasser, offener Kreislauf, manuell mit Handbrause S1 oder S2
• Kühlung C2: Leitungswasser, automatisch über Bedienfeld
• Automatische Nachfüllung Lebensmittelwasser (Option)
• Automatische Nachfüllung Jacketwasser (Option)
• Digitale Temperaturanzeige (Option)
• Handbrausenoptionen: S1 Standard, S2 Heavy Duty, S3 aufrollbar
• Entleerung/Fördern: D1 tangentialer Entnahmehahn (Option)

Arbeitssicherheit
Das Rührwerk stoppt in weniger als einer Sekunde, wenn der Deckel geöffnet wird. Das Öffnen des Deckels während eines Mischprogramms löst einen Alarm aus und das Display zeigt einen aktiven Timer an. Das Rühren mit offenem Deckel in aufrechter Position wird durch Sicherheitsverriegelungen in allen Fällen verhindert, gemäß den Vorschriften.

Technische Spezifikationen

• SKU: 4224200
• Bruttovolumen: 48 L
• Nettovolumen: 40 L
• Kapazität: 40 L
• Gewicht: 195,0 kg
• Abmessungen: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Elektrisch: 400/230 V, 25 A, 11,5 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Wasseranschlüsse: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Temperatureinstellbereich: 0°C…120°C, Einstellgenauigkeit 1°C im Dampfmantel
• Max. Betriebsdruck: 1,0 bar (entspricht +120°C im Innenmantel)
• Bedienfeldschutz: IPX5
• Material: Edelstahl (EN 1.4404)
• Isolierung: Reflektierender Schaum mit bis zu ~90% Energieeffizienz; optionale geschlossene Polyurethan-Schaumisolierung für zusätzliche Festigkeit und nahtloses Verschweißen der Deckel
• Mischgeschwindigkeit / Einstellbereich: 15–120 U/min (variabel in zwei Richtungen); Schritt-Einstellung referenziert 20–120 U/min