Edelstahl-Wasserkocher CULINOPRO 150E

aus Edelstahl 316nicht angegeben

Übersicht
Der Metos CulinoPro 150E Rühr-Kombikessel ist ein elektrisch beheizter Produktionskessel mit integriertem Rührwerk und elektrischer Kippfunktion. Er ist für den professionellen Küchenbetrieb konzipiert und automatisiert Rühren, Wasserbefüllung und Temperaturregelung bei hygienischer Edelstahl-Ausführung und Energieverbrauchsüberwachung.

Hauptkapazitäten und Allgemeines
Nettovolumen: 150 Liter. Bruttovolumen: 169 Liter. Elektrischer Kessel mit elektrischer Kippvorrichtung und automatischem Rückstellmechanismus. Höhe Ausguss zur Bodenfläche: 600 mm.

Standardausstattung

• Integriertes Rührwerk in der Kesselwanne
• Stufenlose Rührgeschwindigkeit 15–140 rpm, automatische Richtungsumkehr
• Erhöhter Bedienpfeiler mit 7" hochsichtbarem Touchscreen
• Audio-visuelle Signale und Funktions-Timer
• 9 vorprogrammierte Rührprogramme für Produktion und Reinigung
• ProTemp intelligente Heizprofile; vollständig isolierte Wannenverkleidung
• Benutzerrechte und Lehrer-/Demonstrationsmodus
• Sicherheitsgitter-Deckel und automatische Mengenwasserzufuhr
• Elektrische Kippfunktion mit automatischem Rücklauf
• USB-Port für Software-Updates und HACCP-Export
• Bildschirmdarstellung von Energie- und Wasserverbrauch
• Maschinendiagnose und Betriebsprotokoll

Rührwerk-Funktionen und Mischprogramme
Das bodenmontierte, beidseitig wirkende Rührwerk erlaubt automatische Richtungswechsel, um die Produktstruktur auch bei niedrigen Drehzahlen zu schonen. Das Rührwerk stoppt sofort beim Öffnen des Deckels, was das Risiko reduziert. Rühren verkürzt Aufheiz- und Abkühlzeiten und verbessert die Prozesseffizienz.

• Rühren
• Schlagen
• Stampfen
• Schonendes Rühren
• Sautieren (Fleisch oder Gemüse)
• Kartoffelpüree
• Desserts
• Breie
• Teige

Bedienfeld

• Not-Aus-Schalter
• Geschützt gegen Stöße und Spritzwasser beim Reinigen
• Guiding-Touchscreen mit nur aktiven Funktionen
• Audio-visuelle Signale und Info/Fehler-Popups
• Statusanzeige aus der Ferne sichtbar und On-Screen-Benutzeranleitung
• Geschützter USB-Anschluss für Updates und HACCP-Export
• Optional integrierte Steckdose 230 V 10 A
• Login-basierte Benutzerrechte
• Eingebautes System zur Reduzierung elektrischer Geräusche

Timer und Funktionen

• Zeiten für ausgewählte Funktionen programmierbar
• Cook-&-Hold-Wärmehaltefunktion
• Eier-Timer-Funktion

Heizung
Echtzeit-Anzeige von Produkt- und Manteltemperatur. Temperaturbereich 0°C–120°C mit 1°C Auflösung. Intelligente Leistungsregelung für schonendes oder Vollleistungskochen. Maximaler Manteldruck 1,0 bar.

Automatische Befüllung mit Lebensmittelwasser
Standardfunktion, gesteuert über Touchscreen mit Tasten für voreingestellte Liter oder Öffnen/Schließen des Wasserhahns. Befüllung möglich während Kippvorgang; geeignet für niedrigen Wasserdruck.

HACCP und Daten
HACCP-Daten werden lokal gespeichert und über USB exportierbar für Rückverfolgbarkeit und Berichtswesen.

Energie- und Wasserverbrauchsmessung
Der Energieverbrauch wird gemessen und auf dem Display angezeigt; Daten werden in der Kesseldiagnose gespeichert und sind per USB downloadbar. Wasserverbrauch wird getrennt für Lebensmittelwasser, Bypass-Wasser, Mantelbefüllung und Gesamt angezeigt.

Kippfunktionen
Leistungsstarkes, langlebiges elektrisches Kippen per Knopfdruck; Kippen nur bei Tastendruck möglich. Automatisches Rückkippen verhindert Überfüllung (einstellbar). Ergonomische Ausgusshöhe 600 mm erleichtert Reinigung und Umfüllung in Transportbehälter.

Wartung und Diagnose
Betriebsprotokoll sammelt Informationen über Nutzung, Betriebsstunden und Ausfälle. Diagnosedaten unterstützen Wartung und Fehlersuche.

Arbeitssicherheit
Software verhindert unbeabsichtigtes Betätigen und schnelle Rührgeschwindigkeitsänderungen. Rührwerk stoppt bei Deckelöffnung. Automatische Kondensation von Dampf vor dem Abkühlen (Option). Bei Strom- oder Wasserunterbrechung informiert der Kessel über Verzögerungen und protokolliert Programmzustand und Produkttemperatur. Ohne Wasserversorgung wird kein Heizen durchgeführt. Rühren mit offenem Deckel in aufrechter Position ist gesperrt. Erinnerung an halbautomatischen Sicherheitsventil-Test.

Lehrer-/Demonstrationsmodus
Gerät kann sicher geschult werden, ohne Produktionsfunktionen zu aktivieren; inklusive Lehr-App mit vollständigem Bedienfeld.

Kühloption
Mit der C2-Kühlung kann Leitungswasser durch den Mantel zirkulieren, um die Produkttemperatur gegenüber dem Zulaufwasser zu senken.

Technische Daten

• Model: CulinoPro 150E
• SKU: 4224508
• Nettovolumen: 150 Liter
• Bruttovolumen: 169 Liter
• Gewicht: 305,0 kg
• Abmessungen (B × T × H): 1360 × 920 × 900/1535 mm
• Kapazität: 150 Liter
• Rührgeschwindigkeit: stufenlos 15–140 rpm (beidseitig), automatischer Richtungswechsel
• Voreingestellte Programme: 9
• Steuerung: 7" Digital-Touchscreen; USB für Updates und HACCP-Daten
• Heizbereich: 0°C–120°C, Genauigkeit 1°C; max. Manteldruck 1,0 bar
• Kippfunktion: elektrisches Kippen, automatischer Rücklauf; Ausgusshöhe 600 mm
• Material: Edelstahl; Innenfläche säurebeständig in Edelstahl 316
• Schutzart: IPX5
• Elektrisch: 400/230 V, 63 A, 27,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Wasseranschlüsse: CW R½" (Ø15), HW R½" (Ø15)