Wasserkocher aus Edelstahl 316L VIKING COMBI 60E SGL

Übersicht
Der Metos Viking Combi Rührkessel wird in Finnland hergestellt und ist für professionelle Küchen konzipiert. Er vereint programmierbares Rühren und Dampfjackenheizung mit einer elektrischen Kippfunktion für sichere und effiziente Produktionsabläufe. Die Bedienelemente sind ergonomisch erhöht und IPX4-geschützt. Verschmutzte Teile sind ohne Spezialwerkzeug entnehmbar und spülmaschinengeeignet.

Hauptmerkmale

• Elektrisches Kippen für sicheres Ausgießen
• Großes, ergonomisch erhöhtes Bedienfeld (IPX4)
• Variable, bidirektionale Rührfunktion: Stufenregelung 15–110 min⁻¹ (Referenz 15–120)
• 2 vorprogrammierte Rührprogramme
• Direkte Kombination mit anderen Viking- und Metos-Kesseln ohne Zwischenstütze möglich
• Ausgelegt für professionelle Küchenabläufe und Energieeffizienz

Lieferumfang

• Viking Combi Kessel mit 2 Rührprogrammen
• Elektrische Kippvorrichtung
• Ergonomisch erhöhtes Bedienfeld
• Not-Aus
• Zubehörhaken
• Rührwerk mit abnehmbaren Teflon-Abstreifern
• Abnehmbare Sicherheitsgitter-Abdeckung
• Separate Messleiste
• Stützpfeiler
• Speisewasser-Mischarmatur

Konstruktion und Effizienz
Edelstahl hygienischer Ausführung (EN 1.4404). Der Kessel ist mit reflektierendem Schaum isoliert, um Wärmeverluste zu reduzieren und die Energieeffizienz zu erhöhen (bis zu 90% angegebener Isolationsnutzen).

Bedienfeld
Großes, ergonomisch erhöhtes elektromechanisches Bedienfeld mit Temperatur- und Rührwerkssteuerung, Not-Aus und einfacher Dreh-/Auswahlbedienung.

Heizfunktion
Temperaturbereich der Dampfjacke 0°C–120°C. Heizung wählbar über einen sechsstufigen Drehschalter (1–6). Max. Betriebsdruck 1,0 bar (innere Jacke bis +120°C); Konstruktionsdruck 1,5 bar.

Rührwerksmerkmale
Unten montiertes, bidirektionales Rührwerk mit automatischer Umkehrfunktion für schonendes, gleichmäßiges Rühren ohne Produktbeschädigung. Die Wellenabdichtungen liegen oberhalb der Produkthöhe, um Leckagen zu verhindern. Das Rührwerk ist herausnehmbar und verfügt über leicht zu reinigende Abstreifer. Bei gekippter Position wird das Rührwerk verriegelt, sodass ein Rühren beim Ausschenken möglich ist. Bei geöffneter Haube stoppt das Rührwerk in unter einer Sekunde. Zwei voreingestellte Programme: 1) Suppen — sanftes Rühren mit Ruhephasen; 2) Anbraten/Pürees — kräftiges Hin- und Her-Rühren.

Kippfunktionen
Kraftvolles, langlebiges elektrisches Kippen per Drucktaster. Höhe der Ausgusstülle zum Boden: 400 mm, kompatibel mit Standard-Dekantierwagen.

Arbeitssicherheit
Sicherheitsverriegelungen stoppen das Rührwerk beim Öffnen der Haube; das Öffnen während eines Programms löst Alarm und Timer-Anzeige aus. Kippen und Rühren werden bei unsicheren Bedingungen blockiert.

Optionen

• Automatische Befüllung mit Speisewasser (knopfbetätigt, Befüllung über das Sicherheitsgitter)
• Duschoptionen: S1 Standard; S2 Heavy duty

Brutto/Netto Volumen (Tabelle)
Brutto Volumen: 68 L
Netto Volumen: 60 L

Technische Daten

• SKU: 4215940
• Gewicht: 170,0 kg
• Abmessungen: 1047 × 750 × 1020 mm
• Kapazität: 60 L (netto)
• Bruttovolumen: 68 L
• Elektrisch: 400/230 V, 25 A, 12,5 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Material: Edelstahl (EN 1.4404)
• Isolierung: Reflektierender Schaum (bis zu 90% Energieeffizienz)
• Rührgeschwindigkeit: Stufenregelung (15–110 min⁻¹; 15–120 min⁻¹ referenziert)
• Konstruktionsdruck: 1,5 bar; max. Betriebsdruck: 1,0 bar (+120°C)